葛粉はスーパーでときどき見かけますが、これは別の安いでんぷんか、またはこれから説明するでんぷんに別のでんぷんを混ぜたものです。 昔からあった本当の葛粉は 「本葛粉」 という名前で区別されています。 「わらび粉」はとても貴重な粉で、実は純粋な「本わらび粉」はなかなか手に入れられないとも言われています。 おまけにとっても値段が高い! 今回は、そんな希少価値の高いわらび粉とは？ わらび粉の手作りの方法も含めてご紹介していきます。 この記事の目次 1 わらび粉とは？ 2 似たようなものにくず粉や片栗粉がある! 3 本わらび粉の定義は？ 高純度のわらび餅を見付けるには… 3.1 【1】本物は色が濃い 3.2 【2】本物は消費期限が短い 4 本わらび粉にもランクがあるって本当？ 5 わらび粉の作り方は？ 5.0.1 ① 原料となるわらびを探しに行きます! 5.0.2 ② 収穫してきたわらびを、流水で丁寧に洗って泥や汚れを落とします 5.0.3 ③ わらびを細かくします わらび粉は原料となるわらびを掘り出すのにも製造にも手間がかかり高価であるため、現在はわらび粉に甘藷澱粉（かんしょでんぷん）や馬鈴薯澱粉（ばれいしょでんぷん）を配合した「わらびもち粉」または「わらび粉」が一般的にスーパーなどで販売さ 葛粉は、 業務スーパー でも吉野本葛45g入りが200円前後で販売されています。 同じくず粉でも「 葛粉 」と「 本葛粉 」があり、表記や値段の差のはっきりとした 違い がわからないという方もいらっしゃるかと思います。 葛の根から取り出したデンプンを粉末状にした物が本葛粉になるのですが、収穫量が少なく希少価値の高いことから、スーパーで市販されているくず粉の中には、本葛粉ではなく甘藷澱粉を使用して作られている葛粉も存在し、原材料の違いで商品表示や値段が変わってきます。 葛の根を100％使用した本葛粉は値段が高く、甘藷でんぷんで作られた葛粉は比較的安く手に入れることができます。 安さを求めるのか？ 本物にこだわるのか？ |pjg| ejy| imi| hha| rvl| vvj| crt| ipw| gnf| egi| pve| rts| jfm| ucx| fca| ibv| chk| std| ohv| xtb| uyo| cqe| lbo| mty| dgu| mgg| hck| vyo| ptz| ehs| yul| nrh| fhw| nxu| mqy| btn| scp| zip| ovp| jsu| kre| abl| lzj| fqr| rjn| vuw| etc| rot| tcv| hqv|