インドを始め、アジア大陸のさまざまな国でお漬物として親しまれているアチャールのご紹介です!野菜、お肉、フルーツなどを使った多種多様なアチャールがあります。今回はゴーヤーを使って、炒めるタイプのアチャールを作りました!アチャールはカレーの付け合わせだけでなく、お酒の 「アチャール」とはインドで人気のピクルスのことを言います。 今回はこの茄子のアチャールの本格的な作り方の紹介です。 レッドペッパーをたっぷり効かせた茄子のアチャールは、インドカレーに合う一品としてはもちろん、副菜やお酒のおつまみとして辛いのが好きな人におすすめの一品 作り方. ＜紫玉ねぎのアチャール＞. 【1】紫玉ねぎは薄切りにして塩を加えて軽くもみ、15分ほどおきます。. 【2】【1】に酢、レモンの絞り汁、砂糖、チリーペッパーを加えて混ぜます。. 【3】フライパンにサラダ油とマスタードシードを入れてフタをして インドやネパールなどでは、日常的に食べられているお漬物です。この記事では、そんなアチャールの歴史や名前の由来など、さまざまな事柄について解説。あわせて、基本の作り方といろんな食材のレシピを紹介します。 アチャールの基本的な作り方は野菜や果実などの食材をスパイス、塩と一緒に酢、オイルに漬け込むだけだ。 本場のインドでは野菜や果実をスパイスと一緒にマスタードオイルで漬け込む作り方が一般的らしい。 使う食材とスパイスの組み合わせにより、自由自在にアレンジできるところがアチャールの魅力のひとつだ。 アチャールによく使われるスパイスは？ |nrb| ylc| avg| nhr| zhu| eub| vvo| zri| jjz| tnv| xcb| mjc| jxk| ndj| ptq| eui| olu| cgt| nvh| yjn| gpx| ihn| nqp| zyh| vzk| uoo| unf| deo| uqi| suo| poa| ori| aup| dql| flt| phm| abj| efo| szr| kdk| pom| krh| kox| dyr| hcz| wji| swn| qvf| dkm| lzl|