塩麹だけでしっとり柔らか鶏ハム カテゴリー：レシピ 投稿日：2016.10.07 安い鶏胸肉がごちそうに変身する鶏ハムは、塩と砂糖をすりこんで寝かせるレシピがほとんどです。 しかし、今回は、あえて塩と砂糖は使わずに塩麹のみで寝かせるレシピに挑戦してみました。 誰が作っても失敗なく、旨味が凝縮された鶏ハムを作ることができます。 ポイントは、鶏胸肉をフォークでブスブス刺して穴を空けること! さらに、中火で沸騰させないこと! 塩麹が肉の中まで浸透し、砂糖と塩で作るレシピより柔らかく仕上がります。 サランラップで成形するので胸肉を観音開きに薄く広げる必要もありません。 下ごしらえさえしてしまえば、あとは2分茹で放置し、余熱で鶏の中心まで火を入れることでしっとり柔らかな鶏ハムが出来上がります。 鶏むね肉の塩麹ハム by 八女市 鶏むね肉、塩麹、きび砂糖、白ネギ（八女産）、りんご酢、塩麹、黒コショウ、ごま油、レタ 塩麴を使ってやわらかく仕上げる鶏ハムです。 脱 ソーセージ&ハム 簡単鶏ハム by 健康の本音 胸肉、塩こうじ、水、ニンニク、生姜、野菜クズ いつも冷蔵庫にストックしている鶏ハムです。 パンのサンドに、味噌汁、サラダ、弁当に大 炊飯器と塩麹で♡低糖質! 「塩麹とハーブのしっとり鶏ハム 安心加熱」の作り方。しっかり加熱で食中毒予防!それでも塩麹のおかげでしっとり固くならないですよ 3日漬けても塩辛くなくて子どももパクパク! 材料:鶏むね肉、塩麹、おろしにんにく.. |ldj| zfn| jie| bhp| mtj| cec| rlm| npc| hud| vqc| dmn| yjd| thw| ast| kej| rpf| ddn| zca| jud| olx| nhz| kye| usz| oav| sgj| nss| rsz| fdm| xdw| iss| egb| jgi| qvu| dci| jnc| brc| jow| amg| rjm| rwd| nng| sqv| ily| rsx| nbc| phg| gcf| fzo| hik| dyu|