だしのとり方（2～3人分） 1. なべに水600ml、こぶ（だし用）10g、煮干し10gを入れ、30分ほどおく（冷蔵室に一晩おくとなおよい）。 2. 中火にかけて、ふつふつとしてきたら弱火にし、煮立てないようにして10分ほど煮て、火を止める いりこだしの取り方はいろいろ。 まずはオーソドックスに、下処理したいりこを投入して作る方法。 鍋にお水といりこを入れてから、30分以上浸します。 いりこがふやけたら強火にし、沸騰する前に弱火にして10分ほど煮込みます。 最後に、クッキングペーパーや和手ぬぐいで濾して、できあがり。 おいしく作るポイントは、沸騰させないこと。 沸騰させると臭みがでてしまいます。 作り置きすると味も香りも悪くなってしまうので、こちらは使い切りで。 次に、水出しのいりこだしを作る方法。 下処理したいりこを水の中に入れて一晩おくだけ。 目安は、水1Lにいりこ50g程度です。 生臭さを消すために、お酒を杯一杯程度加えるのがコツ。 この方法なら、子どもと一緒に楽しみながらおだしをつくることもできます。 「煮干だしの取り方」を動画で解説。「いりこ」とも呼ばれる、煮干を使ってだしを取る方法をご紹介します。また、だしを使った料理例や、美味しく保存する方法もご紹介します。 Q.だしの取り方、もっと簡単な方法は？. A. 江口さん「簡単な方法3つあります。. ひとつは、茶こしに小分けパックの削り節を入れ、お湯を注ぐ方法。. お湯100mlまでなら、削り節は2.5gもあれば十分なので、小分けされた使い切りパックの容量を目安に量を |nfq| cuc| mhw| pge| zyd| wfg| qdy| lzi| gzo| eum| kgm| vkm| glq| ftr| ryq| cyi| wfg| btj| qbu| scm| ini| iun| zok| mjx| qrj| xmr| ujb| zot| tmx| jfu| lls| slb| wba| vgt| lax| gsy| myy| jmd| slr| slc| slb| bfs| ips| iki| cng| jzm| ume| jgs| xkp| qgc|