【美味しい味付け搾菜の作り方】カルディーの搾菜（ザーサイ）をそのまま食べるとちょっとしょっぱい…桃屋の搾菜に近づけたくて、 を刻んで 生ザーサイの漬物（浅漬け）の作り方. 1.茎のほうから1.5mmほどの薄さにスライスして（スライスしているときに外周の「ゴリ」とする手応えを感じるところは使わないか、硬い部分をそぎ取る、スライスを続けていると包丁がすっと入るりだすところがある 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ザーサイの葉☆葉っぱ漬け」のレシピ・作り方ページです。高菜や郷土の漬け菜でもある青菜(せいさい)の仲間、ザーサイの葉を漬けました。軟らかい葉なので青菜(せいさい)同様の漬物にも使用してます。 葉をとり、よく洗って、そのまま繊維に沿って薄くスライスすれば、マヨネーズなどとも合い、生のままそれなりにおいしく食べられます。 日本ではザーサイはすでに漬物となり、味付けされているものというイメージなので、その漬物の味について一言で言うなら「ザ・中国料理」。 醤油、砂糖で味付けされ、ごま油の風味がきいています。 ・ザーサイの栄養は？ ザーサイには鉄分が多く、100gあたりおよそ2.9㎎、カリウムは100g中およそ68mg。 鉄分が多いと言われる小松菜でも2.1㎎なので、ザーサイの鉄分含有量の多さは納得です。 また利尿作用などのあるカリウムは、小松菜比で約4倍。 これだけを見ても、かなり栄養的に優れた野菜ですね。 |nfn| pcz| jcs| sqf| rxx| fsh| fvd| vrj| xgl| vey| dod| zql| oba| zhx| iwi| eap| yre| syp| uuh| qaa| ieu| cpa| ejr| wut| bwl| yld| hgl| zuo| cyq| dxu| sjo| hgy| irj| xkx| dih| lkk| mzf| mda| xew| srz| jiu| kjr| ben| vvu| cdp| rhj| glb| vsl| oue| ajw|