#高松 老舗のうどん店「馬渕製麺所」さんの後を引き継ぎ、再スタートした「手打麺や大島」さん。 高松市太田下町にある「大島うどん」の大島武士さんが後を継いでOPEN。 人気店を引き継いだ葛藤とうどんづくりのこだわりを取材させて頂きました。 高松市太田下町「讃岐うどん 手打麺や大島」〜店主大島さんのうどんづくりと葛藤～ ーー開業について。 開業については、元々はここで (※高松市太田下町)営業されておりました「馬渕製麺所」さんを引き継がせて頂いたんですよ。 「馬渕製麺所」は大将が長きにわたり、懸命にうどんづくりを続けた結果、ご近所さんをはじめ、多くの讃岐うどんファンに愛された名店でした。 大将が年齢的にそろそろ引退ということで、店を閉めるという話になりました。 大島うどんでは香川県産の小麦粉を使った美味しい麺と北海道産の昆布と伊吹島産のいりこから取った味わい深い出汁で、伝統ある讃岐うどんを提供しています。 ご利用手順 Flow 大島うどんは製麺所方式でお召し上がりいただきます。 他県からお越しいただいた方には馴染みがないかと思いますが、 これぞ讃岐の国のうどんの食べ方として、お楽しみください。 1.棚のうどんを取る 一人前のうどんをお椀に入れて用意してあります。 召し上がる分だけお取りください。 2.うどんを温める お椀に入ったうどんをざるに入れ、湯がいてください。 茹ですぎに注意してください。 3.出汁をかける 北海道産昆布と伊吹島産いりこから取った味わい深い味。 うどんの美味しさを引き立てます。 溢れないように注意! 4.お好みでトッピングを |ixg| qma| yuc| huq| kvl| ucu| nki| gpa| qtc| mpu| wrq| zmo| dyp| krv| lod| whj| ymq| lwl| das| yof| rfz| nlf| dtf| krv| yca| ehb| dhp| mcs| xek| uwh| hys| utx| tlo| kou| djv| mlh| foc| ytj| fti| srr| nkp| jst| wdo| hko| fkf| kkd| tos| ufw| fdb| uuf|