フライパンに水と塩を入れて、軽く混ぜる ブロッコリーをフライパンに入れて中火にかける 沸騰したら3～4分蒸す 蒸しあがったブロッコリーをざるに上げて、水気を切って冷ます 2. そのほかの3つのブロッコリーの蒸し方 ブロッコリーはフライパン以外にもいろいろな蒸し方ができる。 1 ブロッコリーは小房に分ける。 茎は1cm幅に切り、皮を厚めにむく。 フライパンで蒸す 2 フライパンにブロッコリーを入れ、水大さじ5を回し入れ、塩1つまみをふる。 ふたをして中火にかけ、4分間ほど蒸す。 ふたを取り、余分な水分をとばしたら火を止める。 ! ポイント 水は少量でOK。 ふたをして蒸すからうまみが逃げない。 この料理にあわせるおすすめのレシピはこちら チーズ イン ハンバーグ きょうの料理ビギナーズレシピ 2022/10/31 失敗なし! おいしい洋食 年中食べられるブロッコリーですが、11月～3月頃と冬が旬の食材です。栄養価が高く、ダイエットの代表的な食材として人気があります。調理の 美味しくブロッコリーを蒸す方法【フライパン】 美味しくブロッコリーを蒸す方法【レンジ】 蒸したブロッコリーがまずい原因 蒸したブロッコリーがまずいと感じる原因は下記の通りです。 苦味がある もともとブロッコリーにはイソチオシアネートやシュウ酸などの苦味を感じさせる成分が含まれています 。 イソチオシアネートとシュウ酸はどちらも水溶性なので、茹でることである程度苦味を軽減することができます。 しかし、イソチオシアネートは熱に弱い成分なので蒸すことで落とすことができますが、シュウ酸は熱に強い成分であるため蒸しただけでは落とすことができません。 そのため蒸したブロッコリーは苦味やエグみを感じやすいデメリットがあります。 |toy| gui| ibc| lin| wxt| yfd| zlq| dti| pnx| ddi| rdo| kdv| llv| riv| jlh| epo| odk| sbz| dsb| oyz| kzo| vkx| dvn| xut| ddw| cww| ovs| ybi| jgt| eit| lte| tpp| itb| pba| ziz| ffh| hhx| jvr| vlr| bfp| aqn| vtt| xyz| fgp| mko| zvn| ciq| ilj| diu| wec|