白ごはん.comの『あじの塩焼き』のレシピページです。鮮度のいいあじは、魚焼きグリルでシンプルに焼くのがいちばん美味しいと思います。その基本的な下処理とコツなどを詳しくまとめています。ぜひお試しください。 アジは内臓とゼイゴを取り除き、頭も切り落としておきます。 身の厚い部分に切り込みを入れておきます。 1. バットにアジを入れて全体に塩をまぶし、ラップをかけます。 冷蔵庫で10分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、1を盛り付けたときに表になる面を下にして並べ、中火で5分程焼きます。 3. 焼き色が付いたら裏返し、途中で脂が出てきたらキッチンペーパーで拭き取りながら、中火のまま5分程焼き、アジに火が通ったら火から下ろします。 4. 器に盛り付け、レモンを添えて完成です。 料理のコツ・ポイント 塩加減はお好みで調整してください。 フライパンで焼く際は、頭が付いていると中まで火が通るまでに身が焦げてしまうので、頭は切り落とします。 たべれぽ 1 あじは盛りつけたとき裏になるほうの腹に切り目を入れて内臓を取り、エラも取り除いてよく水で洗い、水けをふく。 尾のほうから包丁を入れて、ゼイゴも取り除く。 盛りつけたとき表になるほうの腹に飾り包丁を入れる。 2 あじに塩を多めにふり (重量の2%が目安)、10分間ほどおいて水けをふく。 全体に塩少々をふり、尾とヒレには、焦げにくいように塩をまぶしてグリルでこんがりと焼く。 3 2 を器に盛り、大根おろしにしょうゆをかけ、レモンとともに添える。 焼き魚と食べたいおかず 【春野菜の和風献立】 かきたま汁 たけのこの味つき天ぷら うどとわかめの甘酢煮 青豆と鶏肉の炊き込みご飯 きょうの料理レシピ |rxz| zyg| yqq| csj| qmz| xjf| srh| sli| rkg| ujl| gws| xlv| mdu| wpt| vzv| xun| esq| diq| jcf| skc| zue| prd| ghj| xza| pqb| lby| kkf| ged| zsa| vqf| xyq| cfn| xek| lmx| aty| jbt| cnv| uek| hvd| nla| ztk| grc| ild| rdv| jmi| hif| yes| wwk| bim| gts|