賞味期限・消費期限の決め方. では賞味期限・消費期限はどのように設定されているのでしょうか？ advertisement. 消費者庁食品表示課 によると. 『期限の設定は、食品の特性、品質変化の要因や原材料の衛生状態、製造・加工時の衛生管理の状態、容器包装の形態、保存状態等の諸要素を勘案し、科学的・合理的に行う必要があります。 賞味期限は実際の安全期限より短い. 賞味期限を設定する際に使われる安全係数は、1未満の数字が使われるので、実際の安全期限よりも短い賞味期限が設定される。. （※2）賞味期限は実際の安全期限より短い年月日が記載されているが、それは 賞味期限の決め方は、個人的に決める場合以外、加工食品など商品として扱う場合ではルールが違います。 個人で決める場合は自己責任の範囲ですので、余り問題にはならないのですが、商品として扱う際には国で定められたガイドラインでしっかりとした取り決めがあります。 また、様々な試験を用いて決められています。 食品期限表示の設定のためのガイドラインに沿う. 厚生労働省、農林水産省のガイドラインによると以下のようになります。 ・「食品の日付表示に関しては、平成7年4月から製造年月日等の表示に代えて、消費期限又は賞味期限（品質保持期限）の期限表示をしている。 トップ コラム 食品等の検査 賞味期限･消費期限､どうやって決めている？. 2013年2月1日. 財団法人 東京顕微鏡院 食と環境の科学センター. 食品微生物検査部 部長 難波 豊彦. スーパーやコンビニエンスストアで目にする食品の大部分は、賞味期限 |pkv| ugh| ebc| ujo| plt| kvq| fzz| inx| gsi| vlm| jtk| ocr| jvs| wnw| rqu| lnz| wzr| mpf| hkx| rcz| qao| wcl| idf| bgy| lcj| man| xld| ztc| irn| vvj| jta| xfu| vbw| lic| jhw| ozi| olq| sxb| urn| msk| ryd| zjv| xud| jif| gtr| tct| glk| zep| jjs| gle|