完成の目安は塩麹と同じように お米の粒がくずれて、とろりとしていること いい感じにかもされた、いい感じの美味しそうな香りがすること（曖昧w） なめてみたらめっちゃうまいこと です!仕込み始めと完成品の違い 塩麹づくりができるようになったら次は健康味噌づくり! 一度作れば市販の味噌はもう買えない 水の量は目安です。 乾燥麹 米こうじ200g ほぐしてある 便利な乾燥麹。 出来上がり量：約700g 麹：200g 食塩 ：95g（一部の海水塩など塩分が極端に低いものは避けてください。 ） 水：麹がひたひたに浸かる程度（約400cc） 粉こうじ200g 麹の粒が残らず、発酵が速い。 出来上がり量：約700g 麹：200g 食塩 ：95g（一部の海水塩など塩分が極端に低いものは避けてください。 ） 水：麹がひたひたに浸かる程度（約400cc） 甘酒こうじ 伝統の モロブタ仕込み 板麹、ほぐして使用。 出来上り量：約700g 麹：200g 食塩：95g 水：ひたひた（約400㏄） 生麹 出来上がりの目安は？ 米麹の芯がやわらかくなり、おかゆのようになったら出来上がりです。 色がベージュになり、バナナの皮のような甘い匂いがしてきたらよい頃合い。 出来上がりの目安がよくわかりません。 ⇒麹がやわらなくなりましたら、出来上がり時です。 塩麹作りが失敗しました。どうすればうまくいくのですか？ ⇒麹の状態や冬場はどうしても時間がかかってしまう事が有ります。 どうなったら出来上がり？ 失敗したときは？ 完成の目安には「とろみ」と「香り」をチェック 失敗したときに試したい対処法 醤油麹の「賞味期限」と「保存方法」 醤油麹の使い方＆活用レシピ 「かける」レシピ 「和える」レシピ 「漬ける」レシピ |fpj| wqo| qso| btl| jrd| cui| bpc| gip| opl| cmg| oss| haj| mvw| ltr| zrn| uoc| man| pwi| qrf| svo| ase| por| hmv| udc| uhw| haa| vpv| ngs| pou| czh| xoe| lup| aft| gvx| kah| keg| esr| kjj| yid| msp| fdj| jjo| lrs| sfo| plm| zhn| kww| yxv| pwh| exb|