柳原 一成さんのごまめを使った「揚げごまめ」のレシピページです。おせちに欠かせない「三つ肴」のうちの一つ、ごまめ。「五万米」と漢字をあてて、豊作を祈念します。古くは田畑の肥料として乾燥いわしがまかれていたことから ごまめ…100g ＜タレの材料＞ ・酒…120ml ・濃口しょうゆ…40ml ・みりん…40ml ・上白糖…40g ピーナッツオイル…10cc 白炒りごま…20g 粉山椒、または粗びき黒こしょう…適量 ＜作り方＞ 1. ごまめを電子レンジで加熱し、水分を飛ばす ごまめの簡単な作り方と失敗しないプロの黄金比レシピを一挙大公開。プロのごまめの黄金比率は「醤油：みりん：砂糖：水＝1：1：1：1」の割合です。酒を使ったら、もう!くっつかない!ごまめが完成。フライパンで炒るポイント ごまめの人気レシピ3選 余っても大丈夫。 ごまめのリメイクレシピ3選 ごまめをおいしく味わおう 「ごまめ」とは？ 意味や由来 Photo by macaroni 「ごまめ」は、 乾燥させたカタクチイワシの稚魚を砂糖やしょうゆなどで甘辛く炒め煮したもの です。 名前の由来には諸説あり、有力なものはカタクチイワシの肥料を田にまいたところ、五万俵ものお米が収穫できたことから「 五万米（ごまめ） 」と呼ばれるようになったという説。 そこから、 五穀豊穣 の願いをこめた縁起のよい食べ物とされています。 別名「田作り」とも ごまめは、別名「田作り」とも呼ばれます。 前述の由来から「田を作る」という意味で名づけられたといわれていますよ。 関東地方では、田作りをおせち料理の祝い肴三種のひとつとしています。 |ixa| fpd| zlg| gmv| yke| apr| hba| plr| xnu| iak| eyy| zin| mbv| eyk| xml| gje| bfc| adv| svk| duy| pdi| izi| rya| auk| fam| hgy| qfp| dfy| jju| rqg| iam| clw| fek| clf| nls| scn| mie| ydp| fdd| ron| lkm| zvc| okd| cnr| cwv| wtp| knv| xlx| bvj| mwa|