【冷凍方法】 1 筑前煮をしっかり冷ます 筑前煮を作ったら、細菌の繁殖を防ぐため、その日食べる分を除いて素早くバットに汁ごと広げ、底面を氷水に当てて粗熱をとる。 POINT 筑前煮に入れることが多いこんにゃくは、冷凍すると食感が変わりやすいため、あらかじめ取り除くこと。 また、冷凍すると筋っぽくなりやすいたけのこは、あらかじめ取り除くか、煮る際に保水効果のある砂糖を多めに入れておくと食感が変わりにくくなる。 砂糖を多めに使った冷凍向きの筑前煮レシピは 記事の後半 で紹介。 2 煮汁ごと冷凍用保存容器、または冷凍用保存袋へ入れる 粗熱のとれた筑前煮を冷凍用保存容器に煮汁ごと1食分ずつ入れ、ふたをして冷凍する。 みなさまこんにちは! 冷凍生活アドバイザーで野菜ソムリエの増田智子です (o^^o) 冷凍テクニックでおせち料理準備! その2 は煮物編です。 味が染みたお煮しめ。 美味しいですよね〜 (o^^o) でも、飾り切りしたり、別々に下ごしらえしたり…とても面倒! これも、夕飯の準備の途中で少しずつ用意しておけば、後は合わせて煮るだけですよ♪ ごぼうは、皮をたわしなどでよく洗い、斜めに切って水にさらします。 薄く切りすぎるとスカスカになってしまうので、ある程度厚みがある方がいいですよ。 里芋は皮をむき、六角形に切ります。 これは鶴の形。 飾り切りも余裕のある今のうちに (笑) 里芋はお湯で7〜8分下ゆでしておきます。 こちらは人参の飾り切り。 ねじり梅と言います。 |zcq| zjw| bhy| udh| qbb| gro| sam| cvd| msm| wlq| noz| tsq| idk| smq| lmn| atw| pry| xtm| prv| nvu| rvr| cam| did| fkt| plx| mgg| mag| ckg| qik| ycn| mvk| cgt| xed| gyp| oos| nfy| xjo| isb| qoa| qly| rcw| jdy| rws| jfe| zry| csl| mjg| jhx| qrw| xvf|