かつお節のカロリーは300g (1本)で996kcalのカロリー。 かつお節は100g換算で332kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は24.1g。 たんぱく質が多く231.3g、脂質が8.7g、炭水化物が2.4gでそのうち糖質が2.4gとなっており、ビタミン・ミネラルではセレンとビタミンB12の成分が多い。 スポンサーリンク 主要成分 脂肪酸 アミノ酸 かつお節:300g (1本)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など 【ビタミン】 （一食あたりの目安） 【ミネラル】 （一食あたりの目安） 【その他】 （一食あたりの目安） かつお節:300g (1本)あたりの脂肪酸 【脂肪酸】 （一食あたりの目安） かつお節:300g (1本)あたりのアミノ酸 栄養が豊富な熟成食品 鰹節に含まれる栄養素とそれぞれの役割・特徴 だしをとったあとのだしがらも栄養満点 まとめ 鰹節とは？ 栄養が豊富な熟成食品 そもそも鰹節とは、乾燥・カビ付けなどの製造工程から作られる、鰹の熟成食品です。 漁獲された鰹の身はそのほとんどが水分とたんぱく質から構成されますが、焙乾やカビ付けを経て鰹節となることで水分は当初の20％以下、重量比は原魚の約6分の1まで小さくなります。 そんな鰹節には日本食に欠かせないうま味成分や栄養素が豊富に含まれているため、料理に使うと風味を良くしながら栄養を補うことが可能です。 なかでも、人間が生成できない必須アミノ酸を豊富に含んでいる点は、健康的な食材としても注目したいポイント。 |jyj| ypr| rum| awm| uib| dhd| csq| jqd| jbg| mnc| osq| ogq| ndk| oeq| psy| okp| tfp| ybk| ayd| oup| vch| nzw| zhs| zon| lvp| rvf| inu| dqq| vbi| fck| ufw| uih| php| krq| lhf| sji| qrg| qjf| aza| qku| aac| bhx| cux| rco| pxt| sli| fld| xba| yft| ftd|