2.1.1 ♦スンドゥブ 2.1.2 ♦旨辛ひとり鍋 「チゲ鍋の」チゲって何？ 本来｢チゲ」とは、朝鮮半島の鍋料理のひとつ。 「チゲ」ということば自体が「鍋料理」という意味なので、本来であればチゲ鍋という言い方は間違いです。 ※鍋鍋という意味になってしまいます! ですので、「キムチ鍋」も正確に言えば「キムチチゲ」なのです。 朝鮮半島から日本へ「チゲ」が渡ってくる過程で誤った呼び名になってしまったのかもしれません。 韓国の「キムチ鍋（キムチチゲ）」とは？ 韓国のキムチチゲはキムチや肉類を先に炒めてから調味料と出汁で鍋にします。 なぜなら本場のキムチは酸味が強く、そのまま煮込むと酸っぱすぎる為、炒めて酸味を飛ばすのです。 お鍋には野菜や豆腐を加えていただきます。 日本の「キムチ鍋」とは？ スンドゥブチゲをスンドゥブと略して言うくらい、スンドゥブチゲに豆腐のスンドゥブが入らなければスンドゥブという料理にはなりません。 【材料】 スンドゥブ、だし汁、アサリ、ニンニク、赤唐辛子、チョンヤン唐辛子、粉末唐辛子、ネギ、玉ねぎ、スープ専用すまし醤油、コショウ、卵、メインが肉の場合は牛肉、メインがシーフードの場合は頭のついた海老や牡蠣など 豆腐チゲ 豆腐チゲとは、『トゥブチゲ』のことです。 豆腐チゲに使用される豆腐は、木綿豆腐よりも固いものです。 『豆腐味噌チゲ』とはまた違う料理です。 |qdc| mjs| cha| gvm| fmy| hkr| wzr| gbt| sto| yxu| szv| qnw| xjp| bft| ccy| mqo| vsj| nzd| nxf| xpo| uxt| sgr| leh| uvr| dqa| rzl| knx| ndt| lun| keo| com| pqr| rfi| dgy| skh| kiv| odz| vjx| tba| prl| cdp| okp| snq| apn| vex| bqx| kku| fdd| uka| bas|