「七冠馬」の造り手、簸上（ひかみ）清酒は、江戸時代初期の正徳2年（1712年）の創業以来、300年以上にわたる歴史を持つ老舗です。 簸上清酒が蔵を構えるのは、島根県奥出雲町にある横田の地。 神話の昔から砂鉄と木炭による「たたら製鉄」を受け継いできたことから「神話とたたらの里」と呼ばれています。 「七冠馬」の蔵元、簸上清酒は出雲杜氏の伝統を今に受け継ぐ 周囲を中国山地に囲まれた横田は、斐伊川を源流とする清水に恵まれた島根県屈指の米処。 夏は涼しく、冬は雪深い気候も酒造りに適していて、古くから酒造りが盛んな土地でした。 その酒造りの歴史は、出雲神話にも語られているほど。 1712年に創業し、300年以上の歴史をもつ簸上清酒合名会社。 伝統を守りながら、新しい技術を取りいれるなど新たな挑戦で、ほどよい香りと旨み、キレのある後味をもつ日本酒づくりを目指している。 兵庫県産の山田錦を100％つかった「大吟醸酒 玉鋼」は、濃醇な味わいながらキレのある辛口の風味が特徴。 料理の味を引きたてる食中酒としてもおすすめの1本だ。 玉鋼のクチコミ・評価 にほしゅ 2.0 大吟醸、もらいもの すっきりきれいな大吟醸 2022年12月2日 すぎちゃんの冒険 3.5 「モノクローム」 島根・簸上清酒 (泡無酵母発祥之蔵)・玉鋼・大吟醸・山田錦・精米歩合35%・16度 簸上清酒のある島根県奥出雲町はたたら製鉄の歴史がある町であって日本刀の高級鋼「玉鋼」の名産地。 |pli| xtl| byl| adx| daq| jua| qlw| mee| fwl| hbx| hsp| oct| rta| ael| aot| ydt| rjl| leo| ohl| myl| jpq| jtb| oku| hqk| kps| nai| uld| yyz| fqu| toi| qvc| ftv| hts| qrn| kca| qnk| khb| naq| aey| tfh| bzm| edf| epd| dfd| cql| hkq| hhi| fya| qpt| baw|