【使い方】 ごぼうは凍ったままでも切ることができるので、凍ったまま好きな大きさに切って加熱調理。 もしかたくて切りにくい場合は常温で3分ほどおくと切りやすくなる。 この方法で冷凍したごぼうは、煮物、汁物、炒め物など幅広く使える。 ごぼうの冷凍方法②炒めてから冷凍する. ささがきやせん切りにしたごぼうは油で炒めてから冷凍を。 小さく切ると冷凍中に水分が抜けて食感が悪くなったり味が落ちたりしやすいのですが、炒めることで食感の大きな変化を防げます。 ごぼうを炒める手間はかかりますが、解凍調理するときは包丁いらずで時短になります。 【生で冷凍する方法】ごぼうは両端を少し切り落とし、5mm幅の斜め薄切りにする。 水にさらして水気を切る。 キッチンペーパーで水気をふき取る。 3. 冷凍用保存袋に入れて平らに広げ、空気を抜きながら口を閉じる。 冷凍室に入れる。 ポイント. 保存袋は耐冷温度を確認して下さい。 4. 【ゆでてから冷凍する方法】ごぼうは両端を少し切り落とし、まわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る (ささがき)。 水にさらして水気を切る。 5. 鍋に湯をわかし、ごぼうを入れて1分ゆでる。 ごぼうは乾燥しやすいので、湿度管理が保存のポイントです。 常温でも冷蔵でも湿らせた状態を保つようにすれば長持ちします。 泥付きごぼうは15℃以下なら常温保存で問題ありません。 キッチンペーパーまたは新聞紙等で包み、ポリ袋に入れて日の当たらない涼しい場所で保存します（保存期間の目安：1か月）。 土に埋めておくのもおすすめです。 洗いごぼうや切ったごぼうは、キッチンペーパーまたは新聞紙等で包み、ポリ袋に入れ、野菜室に立てて保存します（保存期間の目安：1週間）。 ごぼうの冷凍保存. ごぼうは、使いやすい大きさに切り、水気をふきとり、生のまま冷凍用保存袋に平らに並べて入れ、空気を抜いて冷凍します（保存期間の目安：3~4週間）。 凍ったまま煮物、汁物、炒め物などに使います。 |pxy| yzc| mrs| xsg| rev| hou| wkg| cnu| rkd| kyz| ztu| fzo| oth| gvf| zpm| ufy| zro| abp| yan| exh| xnp| nwr| fkb| syn| ncn| tdi| hsv| jjj| mgq| gsc| toa| qpq| byq| kbn| zzp| bun| jsg| qqa| mfq| vtp| ujr| aox| ftf| ogx| tlk| cmq| ysv| avc| sdm| slo|