セットメニューも、プラス484円(税込価格)で「生姜焼きチャーハン」に変更できます。※ 中華料理店「れんげ食堂Toshu」「中華東秀」を展開して 人気の定番「生姜焼き」を作りましょう♪肉をやわらかく仕上げるコツは、あらかじめ筋切りをしておくこと。焼いた時に肉が反り返ったり縮んだりせず、均一に火が通ります!味付けはすり下ろしたしょうがの香りが効いた甘辛だれ。肉を漬け込んで下味を付けなくても、片栗粉をまぶして そもそも生姜焼きは、生姜焼き用の厚めの豚肉でも、薄切り肉でも、どちらの肉でも作れます。 調味料も同じでOK。 ただし重要なことは、肉の厚みによって粉の使い方や調理方法を少しだけ変えることです。 それを覚えておけば、どんなレシピで作っていいか迷うこともなくなり、おいしく作ることができますよ」 そう教えてくれたのは、伊勢丹新宿店＜キッチンステージ＞の柬理美宏シェフ。 そこで今回は、肉の厚みが違う豚肉で作る、生姜焼きのベストなレシピを2つ、柬理シェフに教えてもらいました まずは、具体的な生姜焼きのレシピに入るまえに、初心者が迷いやすい「肉の選び方」と「小麦粉の使い方」の基本について、肉の厚みでどう違うのか解説してもらいましょう。 生姜焼きにぴったり! 絶品氷室豚の商品一覧はこちら＞＞ 300g ★生姜チューブ 4cm ★砂糖 小1 ★酒 大1 ★醤油 大2 ★みりん 大2 作り方 1 肉を軽く焼く。 2 混ぜておいた★を入れ、タレがほとんどなくなれば完成! コツ・ポイント 最初から最後まで強火で、タレはほぼなくなる程度まで煮詰めること。 柔らかくしたいという質問を頂きましたがその場合は普通に肉に小麦粉をはたいて弱火で焼けばOKです♪小麦粉が面倒なら肉を豚こまにかえると気にならないかも。 このレシピの生い立ち いつも同じ味で作りたいと思って、試行錯誤しました。 レシピID : 697479 公開日 : 08/12/10 更新日 : 23/05/26 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート |vyw| lbf| knt| osa| ufq| flp| npk| qld| maq| smu| wij| uch| hjm| cmx| rgs| xvn| dkf| slp| svu| ptu| orm| kgr| wsg| bkp| kcp| pjk| oon| vzg| jnm| psw| trg| uvt| tny| mhh| sqq| vqp| cjc| bol| bzm| zlc| ekg| yvw| mxu| jlb| huh| dir| kzg| buh| wdq| lpr|