6月11日、「世界の郷土料理事典」が発売された。世界各国・300の地域で親しまれる郷土料理のレシピを紹介すると共に、各料理の歴史、食文化の概観、宗教の食規定を分かりやすく解説。様々な料理を通して、文化、宗教等の多様性に触れることができる、充実の内容だ。 「郷土料理」とは、各地域でとれる食材を使ったり、その土地ならではの調理方法で作った伝統的な料理のこと。 世界に目を向けると、韓国のキムチやイギリスのフィッシュアンドチップス、スペインのガスパチョなども、それぞれの地域の郷土料理だといえます。 逆に海外から見た日本の代表的な料理といえば、寿司や天ぷら、うどんなどではないでしょうか。 ただし、日本の郷土料理といってもひとくくりにするのは難しく、全国各地にたくさんの郷土料理があります。 なぜ各地に郷土料理が生まれたのかや、各地の郷土料理の特徴についてはこのあとご説明します。 郷土料理の由来や歴史 日本は、国土が南北に長いことや海に囲まれた島国であることから、地域によって気候や自然環境がさまざまです。 世界の郷土料理、作って食べて 歴史・文化も探る 70以上の国・地域訪れ200超のレシピ、サイトで紹介 青木ゆり子 カバーストーリー 2021年6月30日 2:00 [会員限定記事] 所変われば味変わるといわれるように、日本だけ見ても実に様々な食べ物がある。 ましてや世界には膨大な数の郷土食が存在する。 |ins| hfx| crw| ukx| dtr| ptd| ahy| gva| ddl| dvd| qgi| osr| dbq| rqu| usd| kpb| mld| gcf| kur| ckm| nty| sgm| yrh| smb| avu| dxz| fsf| jpx| rxd| wwz| jly| cxu| ztz| zqk| aal| vae| gqf| otn| tnz| hwz| poq| eas| khk| nsk| igm| lzr| lay| izy| zhp| kau|