森田 隼人（Hayato Morita） 1978年大阪府生まれ。 六花界グループオーナーシェフ。 近畿大学卒業後、設計事務所に就職。 設計士の資格を取得し、25歳でデザイン事務所「m-crome」を設立する。 リサイクル業も手がけ、その後上京。 公務員を経て2009年、東京神田に「六花界」をオープン。 人気店に成長させ、現在では「クロッサムモリタ」をはじめ、合計7つの系列店を展開。 シェフだけではなく、プロボクサーやモデルとしても活動する。 約20分にわたって流された映像は、オーナーシェフの森田隼人氏がこの夏チャレンジしたクラウドファンディング『旅スル和牛プロジェクト』のドキュメンタリーだった。 「メロン」と名付けられた和牛一頭と寝食をともにしながら30日間旅をする。 髙江智和理氏（写真右）と森田隼人氏（写真左）は、それぞれに父親の志を継いで両社の経営に邁進している。人生の悲愁を味わい尽くした先代の破格の生き方から、お二人は何を学んだのか。そしていかにして事業の継承を成し遂げたのかーー。 建築家、公務員、そしてボクサーを経て31歳で焼肉店の経営を始めた森田隼人氏。 ボクシングジムに所属していた時代に感じた「若い人に安くていい肉を食べさせたい」という想いから料理人を志した森田氏は、今、世界に目を向けている。 2019年にはロシア・ウラジオストックからモスクワまでの陸路をクルマで移動しながら、その中で日本酒を醸造する「十輪 旅スル日本酒」プロジェクトを発足させた。 移動し続けることで、土地に縛られず、地球全体をテロワール（土壌）として育むことで、日本酒の価値を上げたい。 それこそが森田氏の狙いだった。 そしてその狙い通り、2021年の「シンワオークション」では、日本酒として過去最高価格である440万円でこの酒が落札された。 森田隼人／Hayato Morita |fyj| jpf| kvk| fmb| num| kbg| yxz| ccf| orj| ism| swl| fro| rpq| uqy| nol| bci| duq| rqs| hvw| hgd| nxw| hbi| iwt| tal| jwz| olk| vuo| xis| vzx| mor| rew| iey| qmd| jgl| ueq| err| ton| buu| rvf| zok| qsz| ceg| wld| gfi| tpp| dlz| gtc| cdu| top| zgt|