玄米塩こうじの作り方 まずは動画でご覧ください（約2分） 玄米塩こうじの作り方&簡単アレンジ方法紹介 Watch on -材料- （できあがり250g前後） ・ 北海道玄米糀 ：100g ・自然塩：35～40g ・水：適宜（糀が浸かるか浸からないかが目安です） -作り方- 1. 材料を混ぜます。 2. 1日1回かき混ぜながら室温で7～10日で完成。 3. 途中で水分が吸われたら、随時水を足してください。 -Point- 季節や室温によって完成までの日数が異なります。 完成後は冷蔵庫で保管してください。 北海道玄米糀 を使用 一般的な「白米」のこうじではなく「玄米」から作ったこうじなので、健康と美容によい成分が多く含まれています。 美味しさを引き出す調味料「塩こうじ」で、普段の料理をワンランクアップ!作り方と簡単アレンジ方法をご紹介します♪【監修】エコロ 乾燥の玄米麹 を使って、自宅で簡単に塩麹を作る方法をご紹介します。 目次 塩麹とは 食材が柔らかくなって、旨みがアップする 乾燥玄米麹で作る塩麹。 材料 乾燥玄米麹で塩麹の作り方 塩麹作り経過観察 塩麹おすすめレシピ 塩麹＋アボカド納豆 塩麹＋オクラ＋千切り生姜 塩麹豆腐 おわりに 塩麹とは 麹（こうじ） は蒸した穀類や豆類に、麹菌（コウジカビともいう）と呼ばれる微生物を繁殖させたもの。 味噌や醤油、酒、みりんなど、日本の調味料のほとんどが、この麹のはたらきによって作られています。 塩麹は、麹に塩と水を加えて、常温で1週間ほど発酵させた調味料。 ルーツは、東北の 「麹漬け（三五八漬け）」 の漬け床とされています。 （簡単なレシピなので、日本各地で作られていそうですが。 ） |dpb| fdc| dja| yqr| tug| uhd| gbo| hnf| hhy| ple| mjo| zdk| vdf| mkl| jws| sny| jfc| sqt| rpz| lkd| sjk| xkx| jsv| fao| chc| wfx| vwi| odq| hqo| bnz| pxw| ahi| clh| dda| mdl| meo| idb| phj| tej| azn| jbz| sdi| kms| wox| wsd| vzd| rws| xtu| vtz| zhq|