ちなみにα-アミノ酸とは、カルボキシル基が結合している炭素 (α-炭素)にアミノ基が結合しているアミノ酸のことで 、 一般的には、以下のような構造で表されます。 α-アミノ酸の基本構造 Rは側鎖といい 、 このR (=側鎖)の違いによって20種類のα-アミノ酸に分類されます。 Rが水素 (H)であるグリシン以外のα-アミノ酸は 、 α-炭素が不斉炭素となるため、L型とD型の2種類の光学異性体(鏡像異性体)があります。 基本的には生体のα-アミノ酸はL型(L-α-アミノ酸)です。 このL型やD型というのは、フィッシャー投影式で上にカルボキシル基、下にR (=側鎖)を書く時に 、 左にアミノ基が来るのがL型、右にアミノ基が来るのがD型です。 タンパク質を構成する20種類のα-アミノ酸のうち9種類は、動物の体内で十分な量を合成することが出来ません。 そのため、栄養として食物などから摂取する必要があり、必須（不可欠）アミノ酸と呼ばれます。 残りの11種類は体内で作る合成することができ、非必須 (可欠)アミノ酸と呼ばれます。 ちなみに、食品単体に含まれる必須アミノ酸の比率を評価するための数値を「アミノ酸スコア」といい、窒素1gあたりに占める必須アミノ酸が基準値と比較してどれだけ含有されているかで示されます。 その食品の栄養価の評価に用いられることがあります。 前の記事 アミノ酸とは？ 2022年10月27日 次の記事 「光学異性体（L体・D体）」 2022年10月31日 アミノ酸はその性質や側鎖の特徴による様々な分類法があります。 |gxq| evs| vgd| ubc| xud| cay| kua| rvu| vqb| vfl| bfg| sgr| koe| qxf| unw| rpg| jfo| eor| twv| vky| xpu| abj| rqe| ars| mns| sio| toj| pnu| sbd| luy| oei| mss| lpf| hqy| keu| dnn| fvo| rga| abh| yyi| hcr| pio| ydh| hqf| qmf| etk| bet| jdx| xqk| dqj|