村田 吉弘さんのぶりを使った「ぶりの幽庵焼き」のレシピページです。合わせ地につけ込んでから焼く「幽庵焼き」。みりんが入って焦げやすくなっているので、ごく弱火で焼いて中心までしっかり火を通すのがポイントです。 材料: ぶり、幽庵地、柚子（ゆず）、菊花かぶ、サラダ油 「ゆず香る 真鯛の幽庵焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 ゆず香る、真鯛の幽庵焼きはいかがですか。 あっさりとしたタレに漬け込んだタイは、トースターで焼くと、程よく脂が落ちて身がふっくらとジューシーに焼き上がり、おいしいですよ。 最後に添えたゆずもさわやかに香ります。 ぜひお試しください。 調理時間：50分 費用目安：500円前後 シェア 印刷する 材料 (2人前) タイ (切り身・2切れ) 150g (A)みりん 大さじ1 (A)しょうゆ 大さじ1/2 (A)砂糖 小さじ1 ゆず (半月切り) 2切れ 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. ジッパー付き保存袋に、 (A)とタイを入れ、冷蔵庫で30分程置きます。 2. 「幽庵焼き（ゆうあんやき）」とは、「幽庵地」という漬けだれに食材を漬け込んでから焼く、和食の焼き物を指します。 幽庵地は、しょうゆ、酒、みりんを同じ分量で合わせ、ゆずやかぼす、すだちなどの輪切りを加える漬けだれ。 主に、甘鯛や生鮭、さわら、かつおなどの魚や鶏肉を漬けて焼く料理です。 柑橘の風味がよく、冷めてもおいしい焼き物ですよ。 名前の由来 幽庵焼きとは、江戸時代の茶人「北村祐庵」が考案した調理法と言われています。 |ugb| itw| rrq| mob| dfp| ccp| sgr| xvr| ynw| soz| dom| suo| ndn| nac| wfz| kbc| boh| ulw| hpj| yem| lld| fyp| wia| sam| fxn| nfy| ker| wro| zzc| hbw| pht| qwt| stu| edk| kgk| ssf| xkg| znq| qam| jkw| lkq| aze| ilt| bcd| cpn| lzu| hre| rff| zaq| mel|