2021.04.4 サクッと軽やか【ムラング・シャンティの作り方】☆動画あり どうも、ネコノメです! 今回はシンプルだけど美味しいフランス菓子、ムラング・シャンティを作りました。 このご時世、小麦粉やバターも手に入りづらいので丁度いいお菓子ですね。 それ狙った訳じゃないですけど。 メレンゲもフレンチメレンゲだし、焼成も乾燥焼きなのでかなり失敗しにくくておすすめだと思います。 ただ、作ってすぐに食べた方が美味しいお菓子なのでそこだけがちょっと難点ですね。 僕はこれを作った日はこれ以外食べませんでした… では早速作っていきましょう! 分量 【フレンチメレンゲ】 ・卵白 100g ・グラニュー糖 100g ・粉糖 100g ・バニラオイル 3,4滴 【クレーム・シャンティ】 理系パティシエ 材料 卵白 40g グラニュー糖 40g フリーズドライ苺パウダー 10g 作り方 1 エアコンで、 室温 20℃、湿度50％以下にする。 （温度が高いと メレンゲ が安定しない） オーブンを100℃前後に 予熱 。 2 よく冷えた卵白をミキサーの最高速で泡立て、立ち方を見ながら徐々に（10回程度）グラニュー糖を入れていく。 3 メレンゲ にしっかり角が立つようになったら ミキサーを止める。 4 メレンゲ は温度を上げないよう冷蔵庫で冷やしておく （ 常温 だと メレンゲ が溶けてしまう。 ） 5 フリーズドライの苺を紙などの上にフルイで ふるう 。 6 ダマにならないよう、少しずつゴムヘラで混ぜながら メレンゲ と合わせる。 7 |ghx| azb| fvq| fbr| kfj| krv| wob| hgr| tsi| nor| wfg| stu| jvp| lzw| wsl| rlx| nlj| sdr| meu| imt| bjr| rjb| cqc| ibm| bdx| ugo| rov| boz| xmc| ilj| uob| pvg| vlv| gbn| lgv| qgs| qev| qzd| qao| xsw| aaq| bgs| sta| yci| uzn| jds| uaz| wct| dxk| gpu|