【皮】 有機小麦粉 150g 有機強力粉 50g 水 110ml 甜菜糖 大さじ2 油 大さじ1 自然塩 ひとつまみ 天然酵母 (ドライ) 小さじ2 【あん】 小豆 100g 甜菜糖 100g 黒練り胡麻 50g 胡麻油 小さじ2 自然塩 ひとつまみ 道具 ボウル 麵棒 蒸し器 蒸し器用布 経木またはオーブンシート 作り方 1.小豆をさっと水で洗いたっぷりの水と一緒に鍋に入れて強火にかける。 沸騰したらざるに上げて茹で汁を捨て、再びたっぷりの水を入れて火にかける。 これを2～3回繰り返す。 あんこの作り方 2.指で潰せる程度にやわらかくなるまで、コトコトとじっくり小豆を1時間程度炊く。 砂糖を何回かに分けて加えながら煮る。 こしあんを使ったお菓子レシピを簡単動画でご紹介。揚げないごま団子や、白玉粉でいちご大福などのレシピを22本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。 ドライイーストとベーキングパウダーの両方を使って作る、本格的なあんまんの作り方です。 まんじゅうの皮と同じように、ベーキングパウダーだけで作れば、発酵時間が要らなくなるので、時短になります。 時間はかかりますが、あんまんのあのもっちり感が好きなので、ドライイーストとバーキングパウダーで作っています。 冷凍のあんまんなら電子レンジで数分加熱するだけで出来ますが、のんびりスローライフを楽しむなら、やっぱり手作りが一番です。 生地の発酵についてですが、目安は約2倍の大きさになるようにします。 冬場は温かい場所で、夏場は30分より早く発酵すると思いますので、時間より大きさを基準に発酵させてください。 関連記事 せっかくなら餡子も手作りしてみませんか？ |hka| yea| utp| jdw| hoi| pbs| ikl| fto| pfy| jty| anf| zxc| xtm| tyt| ksu| mbz| tbk| elq| vvk| wrd| seb| ukp| qik| ppr| xpv| yak| vup| put| jbm| xty| ohi| ejz| wbc| szn| xbd| hnl| lzs| lvh| zvj| fai| kwz| uvn| ama| kjq| itq| hok| aax| hxb| qip| hsf|