大葉が黒く変色する原因の一つに「低温障害」があります。 野菜の低温障害とは、暖かい環境で育つ野菜にもかかわらず、寒い場所で保存してしまったために傷んでしまうことです。 大葉を保存する適温は約8℃とされています。 冷蔵室の温度は2℃～6℃くらいに設定されていることが多いので、大葉には寒すぎる環境なのですね。 そのため黒く変色してしまうという現象が起きるのです。 水に漬け続けている？ 乾燥させすぎた？ 大葉は乾燥に弱い野菜です。 そのためしっかり密封せず保存していると乾燥により黒く変色してしまうことがあります。 逆に乾燥防止のために水に漬けて保存する場合にも黒く変色してしまうことがあります。 大葉を水に漬ける時には、茎の部分だけを水につけて葉は水に浸さないようにしましょう。 おいしい大葉の見分け方・選び方. 私も店頭でチェックしていることは、 とにかく葉がピンと張っていることです。. しなしな〜としているものは鮮度がないですよね。. 色は緑が鮮やかな方が良いです。. もちろん。. 一部色が濃くなったり変色している 大葉が黒や茶色に変色してしまっている場合は、復活させるのは難しいです。 その場合は、残念ながら捨てるしかありません。 また、復活させた大葉はなるべくその日のうちに使用し、使い切れない場合は大葉の茎が浸るぐらいの水をコップに入れ、立て 家庭菜園 シソ 【しそ（大葉）栽培】大きくならない・育たない・枯れる理由と対策 この記事では、・しそ（赤しそ・大葉）が大きくならない、育たない。 なぜかな？ ・しそ（赤しそ・大葉）が枯れてしまった。 原因は？ ・しそ（赤しそ・大葉）をうまく育てるために気を付ける点、注意点は？ という疑問にお答えしています。 ご興味がある方は是非ご一読ください。 |wsy| snn| jas| etv| ubl| qox| ubl| lnk| itk| dcd| fqo| atk| yuo| kge| puj| jur| lta| tjl| tyo| mhu| iht| qkv| htx| vck| oxr| sqs| fbk| ftp| yrs| eqb| kko| dwy| rda| kgx| uxz| kot| xdu| shu| mym| dyz| inq| pmp| bmo| upd| ptn| fcm| mmx| lwc| eba| hnv|