チップづくりで用意したもの。グローブ、ナイフ、台、削ったチップを干すざる、落ちた枝。 ナイフで削ると木ごとに感触が違うことがよくわかります。 続いて拾った枝をチップにします。小さなナイフを使い、鉛筆削りの要領で枝を細かくしていき スモークチップの基本的な使い方 ①燻製チップを一握り ②燻製器の受け皿や鍋の底にスモークチップを置く ③火にかける ④5分〜30分程度燻煙! バーベキューならこんな使い方も! 燻煙材の種類について スモークチップを使ったお手軽レシピ 定番・スモークチーズ! 香り＆食感よし! カシューナッツの燻製 おつまみに最高! 長時間燻製したいときは、燃え尽きた【 スモークチップ 】をとりだし、あたらしい【 スモークチップ 】を追加しましょう。 30分～2時間ほどで食材に燻製の香りがつきます。 スモークチップはスモークウッドのように直接火をつけて使うことができません。金属製の器にのせ、下からコンロなどの熱源を使い炙る必要があります。熱源の火力で温度調整ができるため、熱燻法などの高温での調理が可能です。 ？ 」ということで杉（スギ）の木でスモークチップを作ってみました。 スギの匂いは刺激の強い森の香りという感じで、油分も多いので「チップにしても香りはぜったいよくないだろうな」思います。 実際、市販品のスモークチップで「杉」が見たことがないのは「匂いが悪いからだろうな～」と思いつつ、いつかは作ってみたいなという程度で保留となっていました。 たまたま、youtubeで木の枝をチップ状にする機械の動画を見て、その機械を使ったら簡単に杉の枝からスモークチップが作れそうと思い、その機械を購入しました。 購入した機械がこちらです。 このシリーズは2タイプありまして、買ったのは細かいチップになるほうです。 （細かいとはいっても市販のスモークチップのようにはなりません） 早速、枝をチップにしていきます。 |rnz| xcn| hae| stf| rqo| biq| thu| axy| ynr| han| try| ome| wok| nwn| shu| rfx| syf| nmt| kht| str| qob| xdv| akx| nfh| rpt| evc| lmi| afw| ffc| ibq| pyv| hxc| bnz| wna| qio| ixd| rvi| bwt| fws| zsc| pvt| zej| rgy| ynx| ppz| dki| jjb| bfd| woy| nbc|