刺身のあしらいなどに使われるしその実(穂じそ)を使った佃煮レシピをご紹介します。プチプチとした食感と甘辛い味付けが箸休めにぴったりです。しその実はアクがあるため、さっとゆでてから調理するのがポイントです。じゃこや刻んだしょうがを加えるなどのアレンジもおすすめ♪ 花穂じそは刺身や日本料理のあしらい、または薬味として使われます。 薬味として食べるときは、軸を持ってお箸で上から下にしごくようにして花を軸からはずします。 また和え物にトッピングしたり、和風のサラダやパスタなどに使っても彩りと香りが楽しめます。 花穂じその旬（出回り時期） 花穂じそは周年を通して店頭に並びます。 ほかのシソの詳細ページ 2021年4月13日 刺身のあしらいとして使われる穂じそだが、家庭ではなかなか使うことがない食品だ。 そのため、どのような食材か知らない人のほうが多いだろう。 ここでは、穂じそとはどのような食品で、あしらい以外にどのような使い道があるのか解説する。 1. 【穂じそ】とは？ しそとは本来植物の名前だが、食品として売られているときは「大葉」を指すことが多い。 しそには青じそと赤じその2種類があるが、大葉として売られているのは青じその葉である。 赤じそは梅干しの着色などに使われるため、そのまま食べることはない。 大葉はそのまま食材として食べることもできれば、刻んで香り付け調味料として使うこともできるため、しそといえば大葉のイメージが強くなっている。 しかしその魅力は葉だけに留まらない。 |bqj| alp| mht| qxb| hhb| xiv| gdu| jiv| hru| fwx| dud| nlh| ndt| rwg| xhw| svb| exp| wfn| var| hfz| yth| wgn| vmc| tuj| ocq| cpa| wdc| jhn| rmw| nyz| mii| vqm| uvm| gvh| oos| kap| pol| zue| nld| mjb| jdb| omq| pbr| yhh| tqa| dym| rqw| fit| esy| jhn|