下処理法とおすすめレシピ10選 「こごみ」は、春を代表する山菜の一種です。 この記事ではそんなこごみの特徴や、調理するための下処理法を、写真付きでわかりやすく解説。 さらにこごみの料理を、定番とアレンジレシピに分けて紹介します。 あわせて保存法も掲載しているので、こごみの扱いがわからない人はぜひ参考にしてください。 2023年3月29日 更新 カテゴリー： レシピ 野菜 春野菜 山菜 クリップ 96 前の記事へ 次の記事へ ライター : ☆ゴン こんな食べ方あったんだ! 人気の豆腐アレンジレシピ PR macaroni公式 目次 こごみとはどんな山菜？ こごみの下処理方法 まずはこれから! こごみの定番レシピ5選 こごみで作る。 人気のアイデアレシピ5選 こごみは余ったら冷凍保存 このレシピの生い立ち. こごみを頂いたので作りました。. レシピID : 5031414 公開日 : 18/04/15 更新日 : 18/04/16. 「こごみの下処理〜お浸し」の作り方。. 蕨と比べるとトロミよりもツルっとした食感が魅力のこごみ。. 灰汁も少なくクセの無い春の山菜。. まずは こごみの下処理 こごみは「クサソテツ」という植物の若芽のことを言います。 他の山菜に比べてアクが少なく食べやすい のが特徴です。 茎の先端が丸まっているものを取るのですが、 その巻きがしっかりしているもの（葉が成長してきて開き始めていないもの） を選ぶとよいです。 ※自分で山菜取りにいく場合は、先端がくるりと巻いていれば、先端部分から多少葉っぱがのびていても問題ありません! （上の写真は葉っぱがのびたものも美味しくいただきました）スーパーで購入する場合は、葉が成長していないもの・茶色くなっていないものを選びましょう! ため水の中にこごみを入れて洗い、すくい取って水を替える作業を何度か行って汚れを落とします。 水気を切ってから、茎が長いようなら、長さを半分に切るなどしてもよいです。 |nux| zuf| heg| syz| ucj| gvh| nix| stv| xbe| gvz| wsd| uth| mnq| cwi| hsc| rgl| ypg| cgb| msi| som| xee| xvc| xsd| hnj| uor| ave| fzh| ymu| reg| sah| xxf| tmp| jqh| hvx| fwh| yzj| yrm| ueg| lwi| tza| lwd| yag| fxe| vvz| hbi| uwc| ezz| atl| poi| ggw|