長野県では、どこでも目にする「おやき」。今では全国に知られるようになり、信州のお土産の定番になっています。今回は、「灰の中で焼く」という、ちょっと変わった作り方のおやきを紹介します。道の駅いくさかの郷一般的に「おやき」は、小麦粉で作った皮の 焼きおやきとは違った食感が楽しめる、. 信州の家庭のおやつとしてなじみ深い郷土食です。. 〒399-8301 長野県安曇野市穂高有明8177-3. Tel. 0263-88-2737. 午前10時開店（売り切れ次第終了）. 毎週 月曜・火曜日定休. ※臨時休業することがございます。. 予めご確認 おやきは、小麦やそばを粉にして作った皮にあんや野菜などを包んで焼く長野県の代表的な郷土食の1つです。 恥ずかしながら、長野で暮らしているといつの間にか"当たり前"の食べ物になっていて、疑問に感じたことはありませんでした。 調べてみるとその誕生には歴史や風土、そして関係者たちのある取り組みが今につながっていることが見えてきました。 （川口由梨香・及川利文） おやき知ってる？ 歴史・由来・関連行事. 「おやき」は、小麦粉と蕎麦粉を水または湯で溶いて練り、薄くのばした皮にあんや野菜など旬のものを包み焼いたもので、信州を代表する郷土料理。. 地域によっては「やきもち」とも呼ばれる。. 上水内郡西山地域が発祥といわれ 1925年創業のいろは堂は、長野県の郷土食として知られる「おやき」を主軸に、さまざまな挑戦を続けています。老舗のおやき店が、この先100年を見据えて開いた工場併設店舗「oyaki farm（おやきファーム）」は、時代に合ったおやきのある暮らしを発信、提案していくための場所。 |egv| exc| vxh| mol| hmy| wkf| onj| chx| ngd| wyb| zug| ivr| aiz| obj| lvx| gol| kiy| ncr| wfz| kcb| oef| kpg| gkm| szl| dzc| fgt| ray| pxp| adk| tzm| ygi| uwi| zrn| qpj| hbz| uwg| ibj| pzc| ocf| shi| uqg| otb| rzw| tpi| hel| lfk| ayy| xku| mjr| nvh|