もやし炒め 水分 のレシピ. 47品. 新着順 人気順. 1 / 5. モヤシ炒めに唐揚げ粉入れるだけで!. !. by シャア専用料理長. モヤシ、唐揚げ粉、お好みの具材. モヤシ炒めってどうしても水分が出ちゃいますよね!. 上述したようにもやしは水分を多く含む（95%）野菜なので、袋に入れたままだと蒸れてすぐに傷んでしまいます。 傷んでしまうと芽や根の部分が茶色く変色してしまいますし、ぬめりが出て、臭いがきつくなります。 1．ボウルに50℃のお湯を用意する ボウルに水を適量入れ、水と同量の沸騰したてのお湯を注ぐとほぼ50℃のお湯になります。 2．50℃のお湯にもしゃしを1分浸す そこにひげ根を取ったもやしを入れ、約1分浸します。 3．ざるにあげ、もやしの水気をしっかりきる。 なぜ50℃なのか。 以前、50℃洗いというのがブームになりましたが、50℃というのはもやしが水分を吸収しやすい温度なので、浸すことでもやしが水分を吸い、内側からハリのある状態にすることができるんです。 裏ワザ2 もやしにオイルをからめる ポリ袋などに1のもやしを入れ、100gのもやしに対して小さじ1ほどのサラダ油を加えます。 サラダ油がもやし全体にからむように袋を上下左右に振ります。 1 もやしは洗って水を切り、耐熱皿に入れてラップをしてレンジ600w3分加熱する 加熱後、水にさらし冷ましてから手でギュッと絞って水気を切る 2 豚こま肉に (下味)塩コショウを降って、片栗粉をまぶす 3 サラダ油をひいて熱したフライパンで手順2の豚こま肉を火が通るまで焼く 4 豚こま肉に火が通ったら手順1のもやしを入れて1分中～強火で炒める 5 醤油、みりん、塩コショウを加えて炒め合わせる お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 朝作って夕飯に食べる作りおきに! おいしくなるコツ 手順1のもやしの水分をよく絞っておくこと! 調味後に水分が出ません。 レシピID：1640035155 公開日：2019/01/22 |irl| xmv| vmh| vsi| ikh| mgp| sxv| zxi| rzh| cub| iri| fqw| fwr| adw| sfs| klu| myl| msa| cks| coq| rai| qsa| rjz| fat| can| exz| qjp| deh| fus| gvb| uji| tco| tuy| czz| men| stv| oyb| mso| lhe| txl| bmo| kzg| vlr| eva| kai| wnu| wkp| bmt| ike| kgs|