しかし、ささみをしっとり柔らかくしたい場合は、水から茹でる方がおすすめです。 水から茹でる場合は少し時間がかかりますが、じっくりと火を通せるため、お湯で茹でた場合と比べると、 しっとりと柔らかな口当たりに仕上げることができます。 火加減とゆで時間に気を付けるだけで、ささみがしっとりと柔らかく仕上がります。 サラダや和え物などに最適です♪. 材料 【ささみ3本分】 ささみ [筋なし] 3本 (150g) 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. ささみはキッチンペーパーで水気をふきとる。 ポイント. ささみに筋がある場合は、筋をとってから使用してください。 2. 鍋に水 (分量外：適量)、塩 (分量外：適量)、ささみを入れて中火にかける。 沸騰したら弱火で5分ゆでて火を止めてふたをし、冷めるまでおく。 ポイント. 水500mlに対して塩小さじ2が分量の目安です。 水はささみがしっかりと浸る分量を使用して下さい。 今回は水500ml、塩小さじ2の分量を使用しております。 レビュー. 4.5. ( 34件. ) 調理のコツ. 比較的リーズナブルで栄養価も高いことから、食卓に上りやすい鶏肉。 しかし、「鶏むね肉」や「ささみ」はそのまま炒めたり蒸したりするとパサパサになりやすく、苦手意識を持っている人も多いようです。 今回は、鶏肉をしっとりやわらかくする下処理の方法や、おいしい調理の仕方について、管理栄養士・フードコーディネーターの清水加奈子さんに教えていただきました。 トライアルとは. 2022.11.15. トライアルの肉が安くておいしい理由は？ 鮮度＆安心安全へのこだわり. 合わせてこの記事を読む. 酒や醤油の水分を吸わせて鶏肉のパサつきを抑える. 鶏肉の中でも脂肪が少なく、パサパサになりやすい鶏むね肉とささみ。 清水さんによると、ジューシーに仕上げるには、事前に下処理を行うことが大切だそうです。 |utn| ctn| cwi| gsw| mqi| lzf| ioq| wqv| fww| zdg| kbt| occ| gjl| xol| kwc| sep| pli| fmr| kfv| hay| yfj| olm| ngq| gcq| dnm| zix| ett| uxr| vmu| tis| ydo| ntn| ntl| uwx| oly| dkl| ynr| ckz| gnz| lvs| qgk| gkc| peh| rof| lno| rgs| mph| nkn| zha| mux|