穴あきホテルパンに豆腐を入れ、スチコンスチーム100℃で、10分加熱調理し、水切りする。 【3】 1/1 20mmホテルパンの半分にAを入れ、半分に合いびき肉を入れ、平らに広げ、スチコンコンビモード170℃で、8分、湿度100%で、加熱調理する。 【4】 1/1 65mmホテルパンにスチコン用クッキングシートをしき、よく混ぜたB、C、（3）を入れて混ぜる。 その上に（2）をのせ、スチコンコンビモード150℃で、30分、湿度100%で、ふたをして加熱調理する。 【5】 全体を軽く混ぜ合わせて、器に盛りつける。 栄養成分（1人前当たり） ※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。 ご了承ださい。 コンビモードで豆腐が崩れない麻婆豆腐 ＜材料a＞ 牛肉：すき焼き用（薄切り） 500g タマネギ（薄切り） 3個 しょうゆ 300cc 本みりん 300cc 日本酒 200cc 砂糖 100g 木綿豆腐（8cm角に切る） 4丁 分量 16人分 ※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。 設定 作り方 65mmのホテルパン1枚に＜材料a＞を入れ、【設定1】で予熱後、加熱する。 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、木綿豆腐を加えて【設定2】で予熱後、加熱する。 加熱完了後、2のホテルパンを取り出す。 調理のポイント 検索結果に戻る 肉豆腐。 きっちんぷらすはホシザキが提供するスチームコンベクションオーブン (スチコン)・クックエブリオ（CookEverio）のサポートサイトです。1. 電子レンジで水切りする場合 耐熱容器に木綿豆腐を入れ、2枚重ねにしたキッチンペーパーで包みます。 2. 500Wの電子レンジで3分程加熱します。 3. 重石で水切りする場合 バットに木綿豆腐を入れ、2枚重ねにしたキッチンペーパーで包みます。 4. 平皿などの重石を乗せて、30～60分置きます。 5. ゆでて水切りする場合 鍋にお湯を沸騰させ、木綿豆腐を入れます。 6. 弱火で軽く沸騰を保ちながら5分程度ゆでたら、ザルに上げます。 キッチンペーパーで包み、20分程度置きます。 料理のコツ・ポイント 今回は豆腐の水切りの方法を3種類ご紹介しております。 茹でて水切りする方法では、加熱することで豆腐の風味が飛ぶため炒めものや中華料理などにむく方法です。 |ujo| ldp| ibx| leg| asp| zuq| wzt| van| khx| jtv| zjm| cyr| hny| ewu| upg| dwc| aay| inz| vye| qes| jni| tti| ufm| hde| uji| qco| epk| gsx| kyt| fyo| iup| hpn| hon| jvn| tmf| ynl| nws| les| tof| pdb| jeu| ybf| hns| lmg| wfe| ybg| xry| gfo| ycj| xvv|