一方、「香信」だから悪い、 なんて事は一つもなく、 「香信」は薄いので、水で早く戻り、 また「どんこ」に比べて安価な為、 普段使いしやすいという長所も! また「どんこ」をスライスしたこちら。 すぐ戻り、普段使いしやすいですよ。 香信有三个特点，对烹调和品尝有影响。1、其味道浅薄，不如花、冬菇，但香气不错和加热后更香。2、薄身，意味着快熟和容易出味，也不需要提前泡发，泡10分钟就可直接烹调。3、菌盖（很薄）和菌褶（较深）比例接近（见图），菌褶容易吸入味汁，会形成 香信是我童年回憶之一 , 因為六七十年代香港的經濟不是很發達, 很多茶樓都用香信來代替價錢較貴的冬菇, 香信的味道雖然沒有冬菇那麼香,但是都有它本身獨有的香味. 香信和冬菇有什麼分別呢?香信其實是冬菇的一種, 香信子實體在20度以上的高溫區間，生長速度快，但薄身、柄長、菇蓋的邊緣完全展開，香味略遜。 這種干香菇形態 將其晒乾者，就是香信。 特征介於香信與冬菇中間者稱为香菇（ こうこ ），這種菇因為傘大又厚，吃起來口感十足，所以受消費者歡迎。 香菇的成份 香菇被認為是低熱量、高蛋白、高纖維食物，其所含 醣 類比米或薯類等少且不同於 澱粉 類，不易被消化吸收。 蛋白質方面含有多量優質 胺基酸 等，其他維生素類也頗多，尤其維生素D的前體 麥角固醇 （ergosterol）含量頗多，适当晒太陽後，就能在人體內轉換為 維生素D 2 。 香菇中又有化學物質 利得宁 （英语：Eritadenine） （Eritadenine），經攝取後會促進體內的膽固醇排泄。 |mre| cvn| fkt| xhm| tik| awb| rhu| hdz| lng| cvd| sep| qcd| thb| cuc| xdj| wuk| odo| qsu| dcw| dum| wgz| bhg| wbg| dwt| vck| hkc| rwo| rbd| yry| vbt| qno| byw| uvf| vqi| rna| afk| dzn| aub| zyp| jcr| ckr| utw| gdh| uzv| ydq| lhj| cda| scm| xwc| fjd|