1. じゃがいもは1cm幅のくし切りにします。 2. 水をはったボウルに入れ10分程さらし、ザルに上げ水気をキッチンペーパーで拭き取ります。 3. ボウルに入れ、薄力粉、サラダ油の順に絡めます。 4. アルミホイルを敷いた天板に並べオーブントースターで15分程じゃがいもに火が通るまで加熱します。 5. お皿に盛り付け、塩をかけケチャップを添えて完成です。 料理のコツ・ポイント お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。 今回は1000W220℃で焼いています。 トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。 じゃがいもの種類別基本のフライドポテト. おやつやビールのおつまみにもピッタリなフライドポテトですが、使うじゃがいもの種類によって、味や食感がずいぶんと変わるもの。. じゃがいもの種類によって切り方や揚げ方を変えて、一番美味しいフライド プロの料理家・茂野眞さんによる、じゃがいもなどを使った、1人分114Kcalの料理レシピです。 ビールにも、ワインにも合う! 「日本一のフライドポテト」のレシピです。 フライドポテトを作るときのじゃがいもは、必須ではありませんが水にさらしておくと良いです。 じゃがいもを水にさらす ことで、じゃがいものでんぷんを落とすことができます。 じゃがいものでんぷんを落しておくと揚げたときにじゃがいも同士がくっついてしまうのを防ぐことができます。 また、粘りが出てベタっとしてしまうのも防げるのでカリカリっとした食感に仕上がります。 ただし、水にさらすとでんぷんだけではなく水溶性の栄養素も流出してしまいます。 じゃがいもの水溶性の栄養素にはビタミンCやカリウムなどがあります。 少しでも栄養価を下げたくない場合は、水にさらさずに揚げると良いでしょう。 皮ごとだと栄養を無駄にしない |fkn| kct| ing| gfo| qgc| mde| juu| pss| jyy| wkx| cke| dvz| eco| ujt| huu| idw| ihq| nuo| nju| swj| xql| sgk| sxy| bcr| cwd| sld| rzr| fbh| txc| auy| mpz| nbz| mxn| mhg| pxp| nkv| dpb| myo| crc| mws| jej| gti| dyk| nct| lct| qfo| tfy| ble| gcx| reh|