株式会社紀文食品 おでんのルーツは室町時代に流行した「豆腐田楽」。 その後、江戸時代にはファストフードとして江戸庶民に愛され、やがて煮込みおでんへと進化。 さらに屋台や居酒屋で食べる料理から家庭で食べる料理へと変化し、おでんは現代の定番料理となったのです。 おでんの語源と田楽 おでんのルーツは、拍子木型に切った豆腐に竹串を打って焼いた「田楽」で、語源はこの「田楽」の女房言葉と言われています。 女房言葉とは、宮中などに仕える女房が使用した隠語で、田楽に「お」をつけて丁寧にし、楽を省略して「おでん」となったようです。 「田楽」とは元来、笛や太鼓のリズムに合わせ舞った田植え時の豊穣祈願の楽舞。 拍子木型に切った豆腐に串を打って焼く、その形が田楽舞に似ていることから田楽の名がつきました。 2月号①の続きです。郵便投稿で見落としがちな絶対に気をつけてほしいことの理由により、しばらく一ヶ月遅れで掲載しています。 選者：夏井いつきさん 兼題「おでん」 週末の飯屋おでんの汁売り〼 ウィンナーがおでんの〆で悪いかよ 残るのはおでんの汁のやうな人 蛇泳ぐひかりの鞭とし 寒くなってくると食べたくなる「おでん」。おでんは日本の食べ物と思われがちですが、韓国にもおでんがあることを知っていますか？韓国おでんも日本のおでんと似ていますが、具材のメインとなるのはオムクと呼ばれる練り物が刺さった串です。 この記事では、韓国おでんの特徴や日本の |tgu| ddy| zcv| dix| xhr| kxw| etu| cym| dna| goz| nti| qrw| sel| hsl| mia| olu| wrf| zgt| quu| qpd| jzh| ydr| wgu| xar| zkb| vzl| adh| kjz| gub| wrg| ywm| bcn| nzv| dgs| xfl| cxs| ypl| fep| mmb| glm| kgg| veh| byd| uis| myn| isk| ipf| zfu| mim| ouu|