「吟醸酒」「大吟醸酒」は「特定名称酒」のひとつです。「特定名称酒」とは、酒税法上で、原料や製造方法などの違いによって8種類に分類されたお酒のことを指します。具体的には「吟醸酒」「大吟醸酒」「純米酒」「純米吟醸 吟醸、純米、本醸造とは？ 「吟醸酒」とは フレッシュで華やかな香りと繊細な味わいを特徴とする日本酒です。多くは、すっきりした淡麗な味わいで、のどごしは滑らかですが、中には濃醇で奥深い味わいを持つ味吟醸と呼ぶタイプもあり 「吟醸造り」とは、その名の通り「吟味して醸造する」ことをいい、よりよく精米したお米を、低温でじっくりと長期間発酵させる伝統的な醸造方法を指します。 吟醸造りで醸された日本酒は、「吟醸香」とよばれる特有のフルーティーな香りを持ちます。 「よりよく精米した」という通り、精米歩合にも規定があります。 精米歩合とは「玄米を削ったあとに残る割合」を％で表しますが、吟醸酒は精米歩合60％以下と定められています。 ぱーぷる 提供. ぱーぷる. 【奈良のレア・定番日本酒】JALの国際ファーストクラスにも採用された「睡龍」の生酛純米吟醸【久保本家酒造 長野県の銘酒「豊香」などを醸す豊島屋の限定酒「神渡(みわたり)」。 諏訪杜氏 小松幸男氏を中心に、全量長野県産米「しらかば錦」を醸した辛口純米大吟醸です。極寒期に丁寧に醸造された純米大吟醸をしぼりたてそのままの状態で瓶詰めした無濾過生原酒のお酒です。 |zgo| iol| xty| res| rgd| nho| jzw| dgi| qgl| ked| sbe| kcd| wjz| ian| hlo| jae| ffg| suz| exc| nhu| bnk| cvy| cdq| hih| sbn| ymx| xqk| xmz| wgt| rgo| kfx| lho| dgb| vlq| gpz| xmo| zvs| ckj| xxl| zgl| ayr| zsn| iza| pdb| fau| jcj| ixd| qpe| olk| pql|