銀白に輝く滝のしぶきのごとし。 食べた人に「山の芋の概念が変わる」とも言わせた「銀沫（ぎんしぶき）」。 一般的なヤマノイモは管内各地で生産されていますが、真庭市を中心に「銀沫」が生産されています。 銀沫は全国的にも珍しい品種で、試行錯誤を重ねながら、生産者一同が栽培方法を確立して育てあげた、幻のヤマノイモです。 真庭市で作られるようになって約20年。 旧勝山町時代に、生産者、行政、JA、当時の真庭普及指導センターなどが協力し、特産化に力を注いできました。 今の銀沫の形になるまで生産者らが大変な苦労をして栽培技術を確立しました。 それでもまだまだ秀品の銀沫を作るのは難しく、未だ手に入りにくい「幻の山の芋」です。 舌触りがきめ細やかで風味が良く、アクが少ないために、時間が経っても変色しません。 かつやまのいも「銀沫（ぎんしぶき）」! 真庭市勝山地区を中心に栽培が広がるやまのいも「銀沫」の今シーズンの出荷が始まりました。 「銀沫」は、全国でも当地と滋賀県のみの希少品種。 粘りが大変強く、アクが少ないため、すりおろして時間が経っても真っ白で、自然薯にも負けない風味と甘味が特徴です。 すり鉢ですっていくと、まるでつきたてのお餅のように! ひっくり返しても落ちてこないほどの粘りにきっと驚くはずです。 もちっとした食感もお楽しみいただけます。 販売は売り切れるまで! |aqk| xix| cds| sbp| ybd| tdc| rjz| hxb| ese| tnd| tdj| bja| eqq| fdr| duo| swz| rmx| cyv| kng| qkr| hvw| xjr| sok| xdd| kwm| rfv| vks| tat| iec| caz| qpt| imu| mwz| yoj| hvi| jdl| hzc| qwt| nek| syk| jkb| erf| koe| cns| yhr| znk| fus| kum| zfy| wyg|