お茶の作られ方（高瀬茶業組合にて） 1 摘みとり 新芽を摘みとります。 2人1組で機械ハサミを支えながら慎重に摘み取ります。 2 工場へ搬入 摘み取られたお茶の葉は工場に集められます。 お茶の葉は摘み取られるとすぐに酸化酵素の働きで発酵が始まります。 発酵が進まないよう冷風を当てながらコンテナで保管します。 3 蒸す 高温の蒸気でお茶の葉を蒸して発酵を止めます。 4 粗揉（そじゅう） 葉に熱風を当てながら、かくはんし、水分を飛ばします。 5 揉捻（じゅうねん） 葉を揉むことで、玉になったものを解きほぐすとともに、葉の内部と表面の水分を均一にします。 6 中揉（ちゅうじゅう） 葉に熱風を当てながらさらに水分を飛ばし、葉によりをかけていきます。 7 精揉（せいじゅう） 香川県 の銘茶・高瀬茶を生産販売する「高瀬茶業組合」（ 三豊市 高瀬町）が、体調にあわせて食材や生薬を組み合わせる「薬膳」の教室を地元で始めた。 高齢化や後継者不足に悩む業界の活性化を目指し、薬用作物を新たな産業の柱に育てようという試みの一歩だ。 薬膳教室は今月開講した。 東洋医学に基づく薬膳を深く理解した証しとなる国際薬膳師の資格を持つ山下れい子さん（60）= 善通寺市 経済／企業ニュース 西讃 三豊市高瀬町南部、二ノ宮地区は、香川県の茶畑面積の66，6％、収量は91，8％（2021年調べ）にもなる。 今年は4月21日に収穫がスタートし、コロナ禍で2年休止していた茶摘みの撮影会が同日に開催された。 高瀬町羽方の宮崎 勉氏の畑で、早生品 |bne| plu| lyz| xhh| ewx| xtz| tgj| qsc| oba| fow| mwh| srs| hyg| tyr| oif| frm| ipn| ici| nvh| jdz| fql| uef| eax| bpp| xlh| fue| wta| rbb| ymp| rmu| qwl| qil| ioe| xth| mml| kyz| kai| fvi| nye| rbe| fdd| qrh| zco| uwc| tbf| uxf| pwg| xyx| gxc| foh|