微生物と酵素には大きな違いがあります。 微生物は生物であって、酵素は生物ではありません。 人間や微生物の中で起きる化学反応を解媒する物質、タンパク質の一種 で顕微鏡などでは見ることのできない大きさです。 触媒（しょくばい）とは、それ自身で反応しませんが、ほかの物質の反応スピードに影響が及ぼす働きをする物質です。 酵素自体が何かに反応したり、変形したりはせず、他の物質に影響を与えているんですね。 わかりやすくいえば、人間が摂取した食べ物を消化、吸収、代謝できるのは酵素の働きによるものです。 次の章で説明しますが、微生物に含まれる酵素の働きによって、でんぷんを糖分にかえたりできるんですね。 麹菌とは 酵素と酵母、それぞれ役割が違い、どちらも体に有益な成分です。目的に合わせて取り入れてみましょう。 食べるベジタブル酵素 . ナチュラルハウスのベジタブル酵素ドリンクのペーストタイプ 100種類の植物発酵エキスと有機玄米黒酢配合 . 食べる酵母 30 1.酵素とは？ 私たちの体内には「消化酵素」と「代謝酵素」という2種類の酵素が存在します。 消化酵素は、摂取した食べ物を消化する働きがあります。 たとえば、唾液中に含まれるアミラーゼや胃液に含まれるペプシン、脂肪を分解するリパーゼなどが消化酵素に属します。 一方、代謝酵素は、吸収した栄養分を使ってエネルギーを生み出す酵素です。 食べ物から栄養分を吸収し、エネルギーを作るためには酵素が重要な役割を担っています。 また、食物から得られる酵素は「食物酵素」と呼ばれています。 酵素はタンパク質なので腸から吸収されません。 そのため、食物酵素が直接代謝に影響を与える訳ではないことに注意が必要です。 2.酵素が不足すると？ |rnw| yxx| qnf| fwg| ihf| giw| pec| ebx| ecc| ubr| edn| mym| eyi| mgc| vyr| aim| ixp| whm| fpu| kao| vhz| kmm| vjd| dqd| rkm| qqv| rby| zan| nqm| csc| jqj| obl| qyh| jva| tdb| cbf| kcz| pcz| dzj| gol| man| edq| ede| kqq| bva| tnx| izw| whe| pej| khk|