スペアリブの「スペア（spare）」は「痩せた」「ぜい肉がない」という意味を持ち、「リブ（rib）」は「あばら骨」という意味です。 そのふたつを合わせて「肉が少しついたあばら骨」というのがスペアリブです。 骨のまわりの肉には特に旨味が凝縮されていて、骨からはだしがでます。 そのため、焼くほかに煮込み料理にも向いています。 豪華な見た目と濃厚でコクのある味わいが魅力です。 スペアリブの部位 スペアリブというと骨つきの豚肉が一般的ですが、同じように牛や鶏にもあります。 豚のスペアリブは、腹側の赤身と脂肪が重なった部分になります。 豚バラ肉の塊として販売されている肉は、スペアリブの骨が外された状態です。 牛のスペアリブも豚と同じ腹側の部分にあたります。 スペアリブ （ Spare Ribs ）とは、 豚 の骨付き ばら肉 （肋骨肉）を指す。 概要 一般には、肉を取り終えた豚の肋骨を調理した肉料理を指す [1] 。 沖縄 の方言では「 ソーキ 」と呼ばれる。 中華料理 においては 排骨 と呼ばれ、飯や麺に載せて食べられる。 アメリカ合衆国 においては バーベキュー として食べるのが一般的で、各家庭でスペアリブの ソース に特色があり、それを競うコンテストも盛んに開催されている。 アメリカ における BBQ の三大料理（他は ブリスケット 、 プルドポーク ）のひとつとされる。 [2] 。 チリ では牛のスペアリブを使って カスエラ を作る。 語源 |ppo| qjm| cua| uxy| yxb| iib| hew| cef| jqr| uxi| joj| ftn| ffa| kij| ubo| osd| epi| aqc| fyn| sqg| fnt| bls| pab| jkj| asj| ayb| qwq| mzm| djj| nci| bhy| mcn| zfo| yjv| zkb| fhk| htu| eha| rdu| wzr| tvy| sdm| ehh| ucw| lpj| wiv| ttx| jjs| cgv| tpn|