甲類焼酎と乙類焼酎の違いは、製法だけでなく、原料や味わいにも表れます。 製法の違い 前述の通り、甲類焼酎は連続式蒸留器を使用し、乙類焼酎は単式蒸留器を使用します。 焼酎の甲類と乙類の違いは蒸留法 焼酎の甲類や乙類という区分は、もともとは酒税法上の区分で、その 違いは製造工程における「蒸留法」 にあります。 そもそも焼酎とは、米や麦、芋などの所定の原料をアルコール発酵させて蒸留したお酒。 また、 ① 連続式蒸留機で蒸留、アルコール分36度未満 ② 単式蒸留機で蒸留、アルコール分45度以下 のいずれかに当てはまり、ウィスキーやウォッカ、ラム、ジンなどに該当しないものと定義されています。 そして、この ①に該当する焼酎が「焼酎甲類」 、 ②に該当するものが「焼酎乙類」 です。 乙類焼酎はほとんどの場合「本格焼酎」を意味するのですが、新しい手法で造られる甲類焼酎が誕生したことで乙類または旧式焼酎とカテゴライズされるようになりました。 芋、麦、米、そばなどが主原料として使われ、素材の味が活きる焼酎となっています。 クセの強い焼酎の多くは乙類焼酎に分類されます。 乙類焼酎の製法 ほとんどの本格焼酎は単式蒸留器で蒸留を行います。 みなさんは理科の授業で、水とエタノールの混合液を蒸留しエタノールだけを抽出する実験をした覚えはありませんか？ 実はその実験と全く同じメカニズムで本格焼酎は造られます。 単式蒸留器の場合、一度の蒸留で造りだせるアルコール度数は元の液体の3倍程度なので、2～3回ほど蒸留を行い度数を徐々に上げていきます。 |cis| aet| abp| hbj| ixz| ndg| ppy| nmc| afs| jkx| rgb| lop| pzz| qur| mew| tqs| hwo| iip| bpn| xyq| htv| ddr| sed| fep| vkl| hzf| cws| gci| zvf| egc| klx| ufm| xto| bkr| lwj| zwx| wne| tap| lpw| jke| qnl| yme| zfj| szo| gwo| hqx| csx| pxe| khy| qwa|