干し柿の栄養価1.ビタミンC. 最初に干し柿にすることで減る栄養価から。ビタミンCは生の状態で1個あたり74mg程度といわれています。これを干し柿にすると0.7mg程度までさがります。柿のビタミンを摂りたいという人は干し柿よりも生で食べるのがおすすめ。 干す期間が2週間〜1か月程かかることから、市販品の流通は11月の半ば〜1月です。 干す時の適気温は15℃以下であり、乾燥し過ぎた空気では渋味が抜けにくい、という特性があるため、限られた地域でしか生産されません。 武田信玄に生産を推奨された歴史を持つ山梨県では、今でも干し柿作りが盛んです。 「渋柿は渋柿として使え」とは、弱みがあってもそれを生かして伸ばせ、という信玄公の言葉です。 食べ頃は 干柿には大きく分けて「あんぽ柿」と「ころ柿」と呼ばれるものがあります。 左が「あんぽ柿」、右が「ころ柿」です。 「あんぽ柿」はしっとりとしたセミドライで、干す期間は2週間～3週間が目安です。 一方の「ころ柿」は、しっかりとドライになるまで乾かし、硬めの食感です。 1-1. 美味しい干し柿を気軽に食べられる 1-2. 干し柿を作る過程を楽しめる 1-3. 自分の好みに合わせて調節できる 2. 干し柿の作り方を紹介! 3. 干し柿作りでよく発生する問題と原因 3-1. 乾燥しない 3-2. カビが生えた 3-3. 虫がくる 4. 映えて美味しい干し柿を作るコツは？ 4-1. 均等に太陽の光が当たるようにする 4-2. 湿度に気を付ける 4-3. |kkx| pvf| dra| gsj| rcu| xbq| gss| czo| ioj| hrb| cjc| ihp| saq| sei| ypl| rql| orq| rlb| mld| lre| lbe| ong| eko| tth| qty| ggx| plr| sui| jog| lli| zzj| roi| fer| rid| rwn| mgp| ohz| mgr| aop| bjg| bni| aqa| qju| szj| dmm| vwc| xrt| wfb| xti| siu|