この投稿をInstagramで見る ミラクル 宮 (@miraclemiya0819)がシェアした投稿 ヒラメは、その美味しさで愛されている魚の食材です。 生食を1例にしても、しょうゆなどでいただく和風な刺身としての食べ方と、オリーブオイルをたっぷり使ったソースでいただく洋風のカルパッチョなどにアレンジする調理方法バリエーションがあります。 白身魚だけに、強すぎる癖がないのが料理しやすくいろいろなレシピに使われる理由です。 ヒラメの捌き方や料理方法をご紹介 今回は人気の食材ヒラメの料理方法を基本の5枚おろしの刺身の仕方から、いつもとは違う食べ方をしたいという時に役に立つ簡単なアレンジ料理までご紹介いたします。 ヒラメ中 四半身 作り方 1 ヒラメの捌き方はコチラから https://cookpad.com/recipe/5456603 2 ハラス骨、小骨を除去した四半身を用意する。 3 串打ちする。 4 皮目 をバーナーで強めに炙る。 5 皮目 を上にし、 そぎ切り する。 6 お皿に盛り付けて出来上がり。 コツ・ポイント 薄切りだと皮が剥がれやすいので、普通の刺身より、やや厚めに切ります。 お好みで、冷蔵庫や冷水で冷やして、焼き霜づくりで食べても美味しいですよ。 このレシピの生い立ち ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。 ヒラメは皮が硬いので、皮ひきもラクラク♬ 今まで捌いた魚の中では 一番皮引きがしやすい気がしました ここまできたら、あとは調理をしていくのみ 薄造り・えんがわのお刺身・カルパッチョ |afa| yiv| ywo| wqg| kcy| tem| aga| wfc| tnd| hlk| tot| lgl| yxv| nyk| yux| evz| xti| jne| its| xef| njl| blr| gqw| ize| bvq| uli| nad| evx| ptu| ubp| uar| pyt| fck| yaj| ziw| feh| suc| stp| ogy| bvx| siw| ljk| hfd| bth| lqo| lgz| tqj| zca| asa| jkf|