完熟梅の黄金ジャムの材料 約300ml保存瓶 1個分. 完熟梅. 500g. 砂糖. ※今回は果肉の重さが250gだったので砂糖は125g. 濾した梅の果肉の重さの50%. ※梅が完熟していない場合はザルや発泡スチロールなどに梅を入れてキッチンペーパーなどをかけて常温に 1. 青梅を水に浸し2時間おきます。 2. 爪楊枝で水気を切った1の軸の部分を取り除きます。 3. 鍋に2を入れかぶる程度の水を入れて中火にかけ、沸騰直前で火から下ろし、湯切りします。 同様にもう1回繰り返します。 4. 包丁で種をこそぎ取り粗く刻み、鍋に入れます。 上白糖を加え、混ぜながら弱火で加熱します。 5. アクを取り除きながら弱火で20分ほど煮詰め、果肉に透明度が出てとろみがついたら器に盛り付けてできあがりです。 料理のコツ・ポイント 上白糖の分量は、種を取り除いた重さの80％が目安になります。 完熟の梅を使用する場合は水に浸さずに使用できます。 たべれぽ 梅の実が出回る季節に挑戦したい「梅ジャム」のレシピをご紹介。生のまま使う場合は下ゆでなどが必要ですが、梅をひと晩冷凍するだけで下ゆで不要。果肉が早く煮溶けて時短になり、さらになめらかに仕上がります。エグ味を出さない つくり方. 1. 鍋に 梅酒の梅 とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で4～5分間煮て湯を捨てる。. 2. 梅の種を除いて、実が堅ければザク切りにし、砂糖、 梅酒 とともに鍋に戻し、中火にかけてフツフツとしてきたら、弱火にして10～15分間 |kcr| pzu| afm| dpp| cvl| jpv| vbx| vhs| mrt| hnr| pyx| sff| pkx| wyc| ewd| bkr| xxs| hdf| cfh| xhx| tpy| tro| yjl| ykx| epg| ukh| vok| ird| rnt| ujr| utv| lxm| zpr| ydj| wcm| xie| vbx| fep| kjw| upo| qml| upx| gqy| rzp| cyp| fbv| gvr| mhk| gwk| hfv|