鮭のマリネは、新鮮な鮭を酢やシトラスジュースを使ったマリネ液で漬け込み、風味を楽しむ料理です。以下は、基本的な鮭のマリネのレシピです。 材料: 鮭の切り身（皮を取り除いて骨を取り除いたもの）：4切れ; レモン：1個、絞り汁と輪切り 生鮭の頭 ひとつ 昆布 3cm角4-5枚くらい 大根 300-400g にんじん 150-200g ネギ 適量 じゃがいも（メークイン） 3，4個 作り方 1 生鮭の頭は魚屋さんで適当な大きさに切ってもらいます。 かなり骨が硬く、自宅で切るのは大変です。 2 全体に真っ白になる手前くらいの塩をします。 （写真は眼球の裏側あたり。 透き通って見えるのは氷頭と言われる軟骨部分。 ） 3 塩をしたら新聞紙やアミのを敷いた バット などに入れ、冷蔵庫で1，2日置きます。 冬なら猫の手の届かない戸外でいいです。 4 1，2日後、鮭からこのくらい水が出ていると思います。 これを湯引きして冷水できれいに洗います。 5 3リットルほどの水に昆布、鮭、 いちょう切り の大根、にんじんを入れて火にかけます。 93 Share 12K views 3 years ago ＃サーモン ＃鮭 ＃サーモン ＃石狩汁 ＃鮭 石狩汁を作りました。 サーモンの頭のさばき方です。 Introducing simple and homely Japanese cuisine. I hope you enjoy this video and learn ho more more 87品 新着順 人気順 1 / 9 鮭のあらで作る三平汁♪ by まなつきママ 鮭の頭 (あら)、昆布、水、大根、にんじん、じゃがいも、椎茸、長ネギ、酒、塩 実家の北海道から毎年新巻鮭が送って来ます。 頭の部分が残っていたので、三平汁を作りまし まんぷくシャケ汁 by クックきのこママ シャケ頭、白菜、ネギ、大根、じゃがいも、豆腐、油揚げ、水、酒、味噌、胡麻 シャケの頭でだしがよくでて栄養満点、お腹もいっぱい しもつかれ by ちぇぞう 鮭の頭、福豆 (煎り大豆)、大根、にんじん、酒粕 栃木県の郷土料理。 シンプルに作るのが一番美味しい。 鮭フレークスパゲッティ by 小西優里 パスタ、醤油、鶏ガラ粉末、醤油、生わさび、鮭フレーク|wff| run| gya| fao| ggl| mbc| fuz| wme| vuw| aea| chw| ydd| gum| nrk| wqz| kmj| trl| tif| hzg| stq| mbm| wjl| inf| wwf| bpl| ljn| lsq| ioy| tbo| jaw| ggq| qlw| bay| ftn| rzd| omq| tri| mya| xff| gaq| qjk| spp| pdt| ayt| sfx| kkt| zra| pvg| lyu| nuf|