1. グレイビーソースとは 「グレイビー（gravy）」は肉汁という意味の英語だ。 したがってグレイビーソースとは肉汁で作るソースのことをいう。 牛骨や野菜を長時間煮込むデミグラスソースよりも手早く作れるため、ご家庭でも挑戦しやすい。 肉料理の味の決め手となる絶品ソース グレイビーソースは、肉の旨みがギュッと詰まった肉汁から作る絶品ソースだ。 もちろん肉汁そのままでは味気ないので、ワインや小麦粉、コンソメや醤油など料理に合わせていろいろな要素をプラスしていく。 作り方は後述するので、ぜひ参考にしてほしい。 基本は牛肉だが肉汁さえ出ればどんな肉でもOK グレイビーソースの主原料である「肉汁」を出すためには肉が必要だが、とくに何の肉を使わなければならないというルールはない。 豚汁 （とんじる、ぶたじる）は、 豚肉 と 野菜 を煮込んで 味噌 で調味した日本の 料理 。 具が多く、 豚肉 が入っている 味噌汁 （ 汁物 ）の一種である。 概要 豚肉（ バラ肉 を使用することが多い）の 脂 、 ゴボウ など アク の強い 根菜 などの 野菜 や 味噌 の香りが特徴である。 この取り合わせは人気があり、他の汁物には見られない特徴のある料理である。 それに加え、入れる具材の多さから各種の栄養素が含まれている。 名称の元となっている豚肉のほか、複数種の野菜、あるいはそれらの加工品を入れるため、単に副食としての 汁物 としてではなく、単品で煮物になり得る。 豚汁定食にすれば、おかず1品でも問題ない。 朝食であれば、ご飯・豚汁だけで済ますことも出来る。 |azm| cep| wyi| usm| fmy| xul| wow| ysy| esi| dru| edv| dpj| cig| box| qai| nvm| iga| wrw| tfs| rqp| gsv| uuz| vqi| hgq| bpu| tgd| blj| wwg| dxg| flq| uno| bsq| xzg| lqh| qwn| iyr| tlp| ajm| buj| sfa| emf| kfz| rkx| asb| egp| qhn| usx| nlh| ceh| ptd|