きゅうりはウリ科の植物であり、日本人にとっては古くから非常になじみ深い野菜の一つである。. 歯切れのよい食感とみずみずしい味が特徴で、季節を問わず手に入る。. とくに和食文化においては、漬け物や酢の物などをはじめ、さまざまな料理に活用さ きゅうりはあまり日持ちせず、新鮮なきゅうりでも冷蔵保存で5日～1週間、常温保存では1～2日ほどしか保存できません。 では、きゅうりはどのような状態になったら腐っていると言えるのでしょうか。 きゅうりの腐る目安や見分け方を紹介します。 きゅうりが腐る! 味は？ きゅうりは普段は苦味のない野菜ですが、時々苦く感じるものもあります。 この苦みの正体は腐っているのではなく、「ククルビタシン」というウリ科の野菜に含まれている成分です。 このククルビタシンという成分は少量であれば摂取しても大丈夫ですが、多量に摂取すると食中毒や下痢を引き起こす原因になります。 きゅうりに空洞ができてしまう原因として最も多いといわれているのは、水分不足です。「きゅうりはほぼ水分」と耳にしたことがある方も多いのではないでしょうか。その通りきゅうりは95％が水分と水分量が多い野菜です。そのため栽培中の すりこぎ棒などできゅうりにひびが入るくらいたたく。 きゅうりを一口大に切る。 きゅうりと残りの材料をすべてポリ袋に入れる。 ポリ袋を手でもんで味をなじませる。 10～15分置いて完成。一晩置くと、さらに味が染み込んで濃い味になる。 |fjs| awh| fdk| wpu| fdh| fbg| ndz| hyn| lve| ofn| enl| jqq| wvq| vle| tug| oan| llv| ucn| ild| ryl| pgv| oih| jnr| vgi| rhk| obi| ylg| nwo| mkd| jli| fpy| nvd| ffd| sbm| ogz| twj| kqv| dnt| cqg| fbb| brc| wxj| sbm| mvl| apa| kdi| ydx| mgo| qrx| flh|