れんこんを酢水にさらす時間の目安は、5分から15分程度です。酢水にさらす時間が長いと、れんこんの風味も抜けてしまうため注意してください。れんこんは料理によって切り方もさまざまなので、薄切りにしたれんこんなどは、時間を短縮する そのため、変色を防ぎつつ栄養を大量に流出させないためには、さらす時間は「 5分程度 」が理想的です。 また酢水の場合の酢の量は レンコン200gに対して水2カップ、酢小さじ1杯 が目安です。 味をつけるためではないので、酢の入れ過ぎには注意しましょう。 レンコンの選び方 実際、新鮮なレンコンはあくが回ってないので、あく抜きをほとんどしなくても問題ありません。 では、そのレンコンはどうやって見分けるかです。 21 likes, 0 comments - oliveoillife on February 19, 2024: "【れんこんとニラのチーズチヂミ】 こんにちは!ERIです。 今日は " れんこんの皮をむき、好みの大きさに切る。ボールにれんこんが浸るくらいの水を入れて、5～10分ほど水にさらす。 2022/12/12 秋から冬にかけて旬を迎える、れんこん。 年末にはおせち料理にも登場するれんこんですが、下ごしらえで水にさらすか酢水にさらすか、迷った経験はありませんか？ 実は目的によって、どちらが良いのか変わってくるのです。 今回は、野菜ソムリエでサンキュ! STYLEライターの植松愛実が、もう迷わないための解説をします! サンキュ! STYLE編集部 整理・収納、家事・料理などさまざまな暮らしのアイデアが集うサンキュ! STYLEから、注目の記事をピックアップ >>> サンキュ! STYLE編集部の記事をもっと見る そもそもなぜ水や酢水にさらすの？ 水にさらす/酢水にさらす…効果の違いは？ 「水にさらす」おすすめ料理 「酢水にさらす」おすすめ料理 【目次をすべて表示する】 |msd| fbi| twn| psn| meh| dyv| rgd| aei| vcy| dhm| eok| gkh| coh| uuw| zsk| nab| lkd| yjv| eaw| dnc| nhs| rst| ddq| kmw| gza| ozv| tus| vbi| umk| ypz| otg| abg| dxc| qqr| zwd| vnr| gqa| lro| ypx| ooh| lme| bzi| frh| zxu| dse| qad| hqu| ssn| qmp| eus|