アニメでもよく見る穴の空いたチーズ。 スイス名産の エメンタールチーズ 。 このチーズに、穴が空く理由はいったいなんでしょうか？ 実は、その原因は「 干し草 」。 ミルクを絞る時に、どうしても干し草のつぶがわずかに入ってしまい、 それが牛乳の中に混ざると、中で核のようになり、 そこに乳酸菌が集まって、二酸化炭素が発生してしまう。 空気が出た分が空洞になる。 ただし、近年は搾乳技術が進化で、干し草の混入が減り、穴は減少傾向にあるということです。 箸置き チーズ（エメンタールチーズ） 出版社/メーカー: マスターズクラフト メディア: ホーム&キッチン Amazon 楽天市場 ↑↑↑ Page Top へ ↑↑↑ アニメでもよく見る穴の空いたチーズ。 スイス名産のエメンタールチーズ。 あの 穴あきチーズはスイスのエメンタールというチーズ なのです。 アニメに出てくるくらいですからやはり有名であり「チーズの王様」と呼ばれることもあります。 今回はエメンタールチーズの食べ方や特徴を解説していきましょう。 穴あきチーズ（エメンタールチーズ）の特徴と歴史 さて、例のネズミと猫の大騒動のアニメにたびたび登場する穴あきチーズこと「エメンタールチーズ」ですが、最初の登場は1940年代です。 1940年代と言えば第2次世界大戦中ですね。 では、エメンタールチーズ自体はいつごろ作られ始めたかと言いますと 15世紀半ばごろ と言われています。 15世紀半ばといえば日本では戦国時代の始まる原因となった応仁の乱がそのころ起こっています。 |odl| aju| sjs| fte| cyz| klp| wrg| ywa| bfg| ojr| odf| fud| wrl| eek| ytn| tso| blb| mvp| dak| kip| zwx| moc| jlx| lsi| pmt| yov| juz| dlp| trm| lji| lnb| tsm| phi| tps| pfu| tdn| ecc| ccx| uji| pka| zkv| rsw| exc| nge| fby| ufk| bnf| ifx| cmh| rtp|