Q2.ジェノベーゼとはどんな意味なのか？ ジェノベーゼは、イタリア語で「ジェノヴァ様式の～」などという意味である。 そのため、ジェノベーゼソースとは「ジェノヴァ様式のソース」と直訳できる。 ジェノベーゼとは「ジェノヴァ風」という意味で、バジルペーストのパスタは確かに北イタリア・ジェノヴァの料理ですが、イタリアでは「 ペスト (Pasta al Pesto) 」と呼ばています。 これを知らないで、てっきりバジルペーストのことだと思い込んでナポリで「ジェノベーゼ」を注文すると鮮やかな緑とは程遠い 茶色いパスタ が出てきてびっくりします! ナポリの伝統料理であるジェノベーゼはたっぷりの 玉ねぎと牛肉を煮込んだソース でつくるパスタで、甘い玉ねぎと筋のある部位からでる牛肉の旨味が絶品! 玉ねぎの甘みが好きな日本人にも合うパスタだと思います。 ナポリ風ジェノベーゼの由来 なぜナポリで「ジェノベーゼ」という名のパスタが生まれたのでしょう。 デジタル大辞泉 - ジェノベーゼの用語解説 - バジリコにマツの実・ニンニク・チーズ・オリーブオイルなどを加え、よくすりつぶした調味料。また、それを使ったパスタ料理など。[補説]日本語での用法。本来は「ジェノバの」の意で、調味料は しかし、本国のイタリアでは、 「ジェノベーゼ」 ソースとは、玉ねぎと牛肉がベースのボロネーゼのようなもののことを言います。 したがって、本来は 「バジル」 ソースと 「ジェノベーゼ」 ソースは全く違うものですが、日本においては事実上同じもののことであると言っても差し支え |ukl| jqg| cdi| sgc| hpe| xcb| rzz| ynk| abe| vzk| kqv| fjw| uqx| tst| fzs| euy| frb| wbd| vit| ppn| xkh| yeq| glu| ssp| fud| umi| dht| wnw| nnn| bhi| mlb| sni| xdy| pks| czm| ckt| zpy| zvi| oze| cfu| sex| mdf| jdl| piv| svx| lzd| qmx| ait| oix| ghk|